茄子用蒸來煮食,一來簡單又不會吸收很多油,仲可以一邊蒸茄子,一邊準備汁料,茄子好了淋上汁料就可以開動。

材料:

茄子2根

蒜頭3粒(家裏很多獨子蒜要清一清)

薑3片

青、紅椒各一根

 

調味料:

生抽 1湯匙

米酒 1茶匙

魚露 2湯匙

砂糖 1茶匙

 

做法:

1. 茄子切成約5至6厘米的長度,隔水蒸熟後,稍放涼撕成條狀

2. 青、紅辣椒切粒,蒜頭、薑片刴茸

3. 燒熱鍋,下油把薑茸、蒜茸、青紅椒粒爆過後,加入調味料及5湯匙水煮至滾後淋在茄子上


 【食譜】簡單快手菜!蒸茄子