【食譜】花膠鮑魚炆伊麵

新正頭病了幾日，包包放成三個星期假都健健康康但初七返學又惹傷風。

然後又好順理成章咁惹比我，我又病幾日溫溫燉燉咁。

肺到個肺都差不久甩休息幾日先開始好，那個臭包仲埋怨我唔煮嘢佢食，又唔送佢返學。

未可以上山打老虎，但精神好啲又開始手痕諗煮乜好，屋企好似乜都無。

咁都煮到花膠鮑魚炆伊麵，除了叫人幫我買芽菜同韭黃外，其他全部屋企摷的。

長備發好花膠、又有罐鮑魚、伊麵係初三用淨，咁煮個伊麵其實都好簡單。

初三時我用花膠海參炆伊麵效果都幾好，一直都想再整就趁呢個機會仲可以寫埋個食譜比大家。

新一年大家一齊繼續發花.......膠啦，哼。

材料：

發好花膠   1碗或自己喜好份量

罐頭鮑魚    1罐(可skip)

銀芽        1碗

韭黃        幾條

鮮冬菇      6粒

伊麵        2個

汁料：

蠔油         3湯匙

生抽         3湯匙

老抽          少許

糖            2茶匙

上湯          750ml(可以用雞湯、瑤柱水、清水都可以但調味就要重手少少)

麻油          少許

薑3片、蔥3條

做法：

1. 將汁料撈勻

2. 預備好材料後先爆香薑、蔥，再放冬菇、兜勻放入花膠

3. 快手加入汁料煮滾，用慢火炆30分鐘便可以熄火浸入味，如果用埋罐頭鮑魚或海參可以晌呢個時候加入去浸入味(唔使開火)

4. 另一邊將煲一煲水煮滾，放入伊麵當伊麵開始軟身時即撈起，出一出水去油份

5. 將花膠及所有材料撈起放入小煲再倒入一半汁，用慢火煮熱

6. 另一半汁留晌鑊上滾起

7. 放入銀芽及韭黃煮熱

8. 放入伊麵兜勻及索汁便放上碟

9. 最倒上花膠及鮑魚或海參，餘下汁料加少許生粉水煮杰再淋上面，Oh sorry~係淋上麵