材料:

豬柳扒3片,洋蔥1/4個,蘑菇1碗,雞脾菇8根,鴻喜菇1份,鮮菇1份,芝士4片,蛋1隻,麵包糠半杯,麵粉少許

 

醃料:

糖1茶匙,鹽半茶匙,醬油1大湯匙,胡椒粉少許

 

調味料:

味噌1大湯匙,鹽少許,糖半茶匙

 

做法:

1. 把所有材料洗淨,洋蔥、蘑菇、雞脾菇、鮮菇切片

2. 豬柳扒用刀背刴鬆後,加入調味料醃半個小時

3. 燒熱鍋,下洋蔥爆香,加入所有菇炒至軟後,下調味料及水1大湯匙燜煮約2分鐘

4. 起油鍋,醃好豬扒依次序沾上麵粉、全蛋液、麵包糠後放竹油鍋中炸至熟透金黃色取出,切件後排在3的菇上,加上芝士後加蓋煮至芝士融化即可上碟


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