包包唔鍾意食麵包,到慢慢我發現佢其實鍾意食幾種麵包:法國麵包、牛角包、牛油鹽卷,近來鍾意食牛油餐包。

上網睇到一個好吸引牛油餐包食譜,當然要整比佢食。

始終自家麵包健康好多,諗到牛油餐包又會聯想到羅宋湯。



羅宋湯係大少爺最鍾意的,而我從來只會飲忌廉湯。

既然我整牛油餐包比個仔,就整埋羅宋湯比大少爺啦啦啦~

就係寫得餐包又寫埋個湯啦啦啦!個湯仲可以用來煮通粉比小朋友食,而且自己煲羅宋湯起碼無死湯咁鹹又油又乜又物。

大家都一齊煲吧~

 

羅宋湯材料:

番茄  4個

薯仔   1個(大個)

西芹   2條

紅蘿蔔  1條

椰菜    1/2個

青椒    1個

牛腱    1條

月桂葉  3片

水      2000ml-2500ml

茄膏   3湯匙

鹽      適量



做法:

1. 所有蔬菜切件備用

2. 牛腱飛水,凍水落牛腱直到水滾轉中火煮10分鐘後切件

3. 所有蔬菜及月桂葉放入煲加2000-2500ml水煲滾

4. 加入牛腱粒及茄膏,轉慢火煲2.5小時,最後落鹽試味便完成

*********************************************************************************

牛油餐包材料:

高筋粉   200g

奶粉     5g(烘焙店有售)

鹽       5g

糖       20g

牛油     30g

蛋液     30g

酵母     3g

水       100ml



做法:

1a*用麵包機,所有材料入機,用搓麵糰模式進行搓麵糰及發酵

1b*用手搓:將鹽及糖放盤底再放高粉、奶粉、蛋液、酵母及水搓成糰再撻至光滑,然後加牛油再搓至光滑,撻到起薄膜便完成;放在溫暖處發酵至兩倍大

2. 第一次發酵完,將麵糰按壓再搓成球形

3. 分成10份大約每份 38-39g一個,再做成小圓球放入模中

4. 用濕布蓋上,放到溫暖處進行第二次發酵(大約40分鐘)至兩倍大時可以搽上蛋液,亦可以放少少牛油上麵糰面

5. 180度焗15分鐘便可以出爐


 【食譜】完美組合!羅宋湯X牛油餐包

 https://www.facebook.com/taisiu9