【食譜】家傳．幸福：合桃糊

那一日我同呀姨晌度煮大茶飯。

當我晌度煮呀煮時見到呀姨唔知邊度摷包合桃出來然後話：丫！整合桃糊做甜品啦！

呀莉莉呀芝(兩個外孫女)好鍾意食甜品架，做呀姨仔女、孫女真係好幸福的。

然後我繼續無理佢，佢繼續騰來又騰去。

到我終於可以停落嚟回氣時，見到呀姨開始預備。

呀姨話呢個合桃糊係唔係炸合桃或炒合桃，好容易整而且無合桃澀味。

其實我自己無整過合桃糊的，所以今次都算係家傳吧。

呢個合桃糊的確好味，可惜張相因近日天氣唔好無法影得靚。

但我真心推介個食譜比大家，由於呀姨所有材料都隨手落，所以我要翻做一次先寫好。

當晚呀姨做的：

材料：

合桃我用半斤配1500ml水

做法：

1. 合桃唔使炒或炸，先煲一小煲水煲到蝦眼水熱度便可以，唔使滾的。

2. 放合桃入內灼一灼，基本上放入合桃攪幾下就可以撈起

3. 即沖水喉水，沖到合桃變涼，呢個步驟可以沖走合桃澀味

4. 沖完水後加入半嘜米

5. 加大約500ml水入攪拌機打，打成糊狀

（我懶用神仙棒，其實用攪拌機打最好）

6. 打完後就可以隔一隔，如果攪拌機打得夠幼細可以連渣要

7. 再煲1000ml水煲熱，放入冰糖等冰糖融化（大約80-100g冰糖，大家可以隨口味落）

8. 倒入打好合桃糊就慢慢煮，由於有米關係越煮會煮杰身的

9. 煮到大家理想杰度就完成喇