【甜品食譜】酒樓經典重現！椰汁紅豆糕

隨著就快高飛遠走，所以要消滅剩餘物資。

老老實實我好怕乜都剩返少少，食之無味棄之可惜。

例如……煲糖水煲淨冰糖、整減肥紅豆水紅豆、過年蒸糕粘米粉、仲有罐椰漿，每樣剩少少都唔知做乜。

突然諗到可以整紅豆糕喎，仲要係經典椰汁紅豆糕細個時晌酒樓食。

大個後唔多覺有，Anyway可以將剩餘物品去整一個糕點都好丫。

本身以為包主子唔食，點知佢又爭住去食。

主子心意本尚宮真的猜不透，可幸的是包主子無因為咁拖我出去斬咁囉～

司膳房真的不易做。

材料：

紅豆     半斤

水    1000ml

椰漿   400ml

冰糖    適量

(200g或以上，做糕點甜味一定要夠，所以大家煲好紅豆沙後要試味，要比正常甜多少少)

粘米粉     150g

做法：

1. 紅豆浸冰水，1000ml水煲至大滾，將浸過冰水紅豆放入煲中

2. 煲大約2小時成為紅豆沙，再加冰糖(必定要試味)

*我用高速煲大約30-40分鐘，實際用明火煲的話要自己睇時間

*紅豆浸過冰水放落滾水中煲，因冷縮熱脹關係會容易爆開

咁可以容易煲得到

3. 將紅豆沙放涼再加粘米粉攪勻

4. 最後加椰漿攪勻

5. 糕模要輕輕搽一層好薄薄的油，然後粉漿倒入模中

6. 蒸45分鐘便完成