【食譜】外香內軟！潮仔蠔仔餅

放完幾日假後，感覺仲累過平日。

實在好需要一個旅行，仲有20日我就去一個長途旅程內心又緊張又興奮。

今次旅程我要練習返舊日食譜，因為個旅程我會煮飯比一個好重要嘅人食。

而呢個潮仔蠔仔餅係我想再整之一，亦係我整得最好嘅一次。

雖然佢晌我反轉另一面時失手唔太「圓」美，但無呢一下失手又唔會凸顯出蠔仔一面。

面對失手失敗缺失的確有點自信心向下沉，轉另一角度去諗..….領悟過失敗，先明白自己不足，再然後會做得更好。

材料：

蠔仔   1斤

(我今次用韓國蠔，大家可以買返街市蠔仔的)

生粉    洗蠔用

鴨蛋    2隻

(可用雞蛋)

芫茜     少許

魚露    少許

胡椒粉   少許

粉漿材料：

木薯粉或番薯粉      2湯匙

水    50ml

做法：

1. 蠔仔用生粉撈勻輕手搓洗再沖乾淨

2. 煮一煲水煮一煮啲蠔，半熟已經可以

3. 鴨蛋或雞蛋加芫茜碎、胡椒粉蛋魚露攪勻

4. 粉漿材料攪勻

5. 粉漿倒入蛋中攪勻

6. 加入蠔仔

7. 燒熱鑊同油，油最好落多少少做到半煎炸效果係最好食