【甜品食譜】沖茶喇！荔枝紅茶凍

連續咁多日都咁熱的確好難頂，點捱呢個夏天？

雖然中醫叫我戒凍品，但我個blog唔戒得，否則你班曳豬唔會睇。

剛好大少爺買荔枝我食，我就諗不如用荔枝整甜品啦啦啦～

今次係用荔枝配紅茶，我記得晌某酒店飲過荔枝凍紅茶，荔枝同紅茶係好朋友～

同埋紅茶做甜品係幾好味的，果凍又容易整又多變化呢！

紅茶果凍食譜：

紅茶包   一個

冰糖   60-70g

魚膠片/粉   20g

水   400ml

做法：

1. 用冰水浸軟魚膠片備用

2. 煲400ml水至滾加冰糖熄火至糖溶化

3. 加紅茶包泡茶，泡至你理想濃度後就放入已浸軟魚膠片/粉

4. 可以倒入樽仔或杯放涼後入雪櫃雪至少1小時至凝固

荔枝果凍

荔枝   10粒

魚膠 片/粉   20g

水    380g 

冰糖   60g

做法：

1. 魚膠片冰水浸軟

2. 荔枝去核切粒粒(荔枝汁留起)

3. 水煮滾加冰糖至溶化，加入荔枝連汁煮2分鐘熄火

4. 再趁熱加入已浸軟魚膠片，放至完全涼透後就倒入紅茶果凍內再雪至少1小時便完成