【食譜】茶樹菇牛柳

之前大少吃過茶樹菇之後很欣賞，提出再煮要求這是少有，但今次沒有乾煎臘肉，只是煮牛柳，我是想睇下茶樹菇吸收肉味又有一點濕濕是甚麼情況，不過看來有點失望，它還是很自我，充滿菇味。

材料：

茶樹菇半磅，牛柳半斤，青椒1隻，洋蔥半個，薑2片

醃料：
醬油1湯匙，生粉水1大湯匙，油2湯匙

調味料：

黑胡椒半茶匙，生抽1茶匙，蠔油1湯匙，紹興酒1茶匙，鹽1/4茶匙，糖半茶匙

做法：

1. 把所有材料洗淨，牛柳切條後加入醬油拌勻，再加入生粉水拌勻(若覺得乾可以加一點水) ，之後加油搓透即可

2. 青椒切粗條；洋蔥切片；薑切絲

3. 茶樹菇放入熱油中炸至收縮撈出，隔油盛起，牛柳下鑊泡油約1分鐘隔油盛起，把油倒出

4. 原鑊下薑絲、洋蔥炒至軟後，牛柳、茶樹菇回鍋加略炒入青椒及調味料快炒勻即可上碟