【食譜】內有乾坤！走肉鵝

昨日去完西貢夜晚都堅持自家煮，除了蒸魚比佢食，仲整我最喜歡「素鵝」。

我好鍾意食腐皮，以前舅母晌香港會包定一大袋比我就日日不停食。

出街見到素鵝我又會必定叫，今次呢個係自己整。

講個祕密比大家知，之前自己整過，但出來都只係腐皮卷，做唔到素鵝的神髓。

今次成功喇！原來我一直做錯一個step呢～

食譜：

腐皮   3張

新鮮冬菇   10隻

紅蘿蔔   1/4(切絲)

調味：

生抽    半湯匙

糖      1茶匙

水      1湯匙

做法：

1. 冬菇洗淨切絲

2. 爆香冬菇同紅蘿蔔再加入生抽、糖、水兜勻

3. 煮完後先撈起冬菇及紅蘿蔔絲

4. 然後鑊上面會有d汁唔好倒

5. 腐皮一開二，每一片都搽上炒完冬菇既汁然後疊起( 3張腐皮一開二等於6片)將6片疊起後就上餡料卷起

6. 先蒸2分鐘取出

7. 抹乾水份就可以半煎炸去煎到脆

*素鵝餡料係比較少，一多料就變成腐皮卷所以唔好加太多料