【食譜】層層疊！紅棗奶凍糕

農曆新年快到，先來寫個凍糕。

每年都研製個凍糕，因為正常由初一食糕食到初七眼都鯨埋時，用凍糕做飯後甜品反而感覺無咁滯。

一里通馬國明，只要學識最基本就可以無限變種。

呢個係紅棗奶凍糕，無錯，紅棗榨汁出來個色唔係紅色。

其實我之前做過熱紅棗糕，又做過紅棗卷，但做呢種凍糕第一次，味帶甘又帶香............咁囉。

白色係奶層，我有加少少椰汁，但大家用全奶會好啲，今日好忙，長話短說呢～

食譜：

紅棗層

紅棗  150g

水    400ml

糖    100g咁上下，其實多與少大家可以試味，我自己試到合適為標準，唔會度到好準

魚膠片  20g (如用魚膠粉用同一份量)

做法：

1. 魚膠片冰水浸軟備用

2. 紅棗浸水直至浸軟，紅棗連水放入攪拌機打爛

3. 放入魚湯袋內榨出汁

*留意！榨出出來紅棗汁要去量下仲夠唔夠400ml，唔夠的話就加水。

4. 總之紅棗汁要足夠400ml，跟住就用中小火煲滾放糖及浸軟魚膠片。

5. 放涼備用

椰汁層或奶層

材料：

鮮奶 400ml

 (如整椰汁層就200ml奶+200ml椰漿)

糖    100g咁上下，其實多與少大家可以試味，我自己試到合適為標準，唔會度到好準

魚膠片  20g (如用魚膠粉用同一份量)

做法：

1. 魚膠片冰水浸軟

2. 奶加糖，座水整熱，直至糖溶便可以，加入魚膠片待溶化

3. 放涼備用

4. 將紅棗層放入盒雪至凝固、再放奶層如此類推

5. 總之每一層要凝固先可以放另一層，直至最尾層後

6. 就可以放入雪櫃再雪一至兩小時先食