【食譜】寒冬裡的偶像！蜜汁脆鱔

天氣今晚會急降溫，對我來講簡直係嚴陣以待，最重要包包夠暖唔好病，佢唔病就一家都國泰民安。

昨晚返完教會包包話好累，於是早回家比佢休息，當然一有時間我又做食譜。

今次整蜜汁脆鱔，本身唔食鱔但脆鱔或燒鱔又會食。

呢個蜜汁脆鱔好好好食，一來夠脆、二來佢唔腥、三來個汁同個鱔幾夾。

好少做呢類菜式，但做到又好開心！起碼大少爺話好好食～

*點解叫寒冬裡的偶像？晌天寒地凍時有邊個唔想好似條鱔咁孿床呢？！

做法：

鱔   我買半條鱔，魚檔會代為起骨而且清潔好。

但返家後唔放心可以用鹽同生粉捽，捽完沖洗就乾淨～

1. 斜切成片，可以切厚啲，但我鍾意脆啲就薄啲。

2. 然後加少少鹽、胡椒粉及酒撈勻。

3. 炸之前落生粉撈勻，要好似圖中咁多

4. 炸，用大火炸至微微轉色撈起，將油燒滾再回鑊炸多次就會又乾身又脆

5. 上碟前都唔好熄火要開住火夾上碟，一熄火炸物就會吸油的

醬汁：

薑蓉    1茶匙

燒烤蜜糖   2湯匙

生抽   2茶匙

生粉   少許

水   2湯匙

做法：

1. 將醬汁撈勻

2. 倒入鑊

3. 煮到以下狀態就將鱔回鑊快手兜勻便完成