六合棧老板娘介紹這支普寧豆醬,味道濃郁惹味,炒菜、燜肉、沾魚都好味, 一於試下!

材料:

白豆角1束,豬肉半斤,辣椒2隻,蒜頭2粒,薑2片

醃肉料:

生抽1大湯匙,老抽1茶匙,糖1茶匙,紹酒1湯匙,生粉1茶匙

調味料:

普寧豆醬2大湯匙,糖1茶匙,水2大湯匙

 

做法:

1. 豬肉刴碎辣椒切片;白豆角去掉頭尾部份,切小段;蒜頭刴茸;薑刴茸

2. 豬肉碎加入醃肉料拌勻後再加入水3湯匙抓醃,醃10分鐘

3. 白豆角放入鍋中炒至熟透後盛起


4. 原鍋放入豬肉碎炒至焦焦後加入蒜茸及薑茸爆香


5. 白豆角回鍋後加入調味料拌勻後加入水1/4碗燜至乾後,用少許生粉水埋芡即可上碟


 【食譜】濃郁惹味!普寧豆角炒肉碎