不單秋風起食臘味,冬天更要用臘味做煲仔菜一流,最重要用啲汁撈飯食,好好味!

材料:

油鴨肶2隻,臘腸1條,芋頭半斤,薑2片,蔥1棵,乾蔥頭數粒,蒜頭2粒

 

調味料:醬油1茶匙,糖1茶匙,上湯1碗,椰漿1罐

 

做法:

1.把所有材料洗淨,芋頭去皮切件後,放入鍋中煎至金黃;蔥切段,蒜頭拍碎

2.油鴨在滾水中汆燙一下後斬件;臘腸切片

3.燒熱鍋,下油鴨肶慢火炒至出油後盛起,加入蒜粒、薑片、蔥段、乾蔥頭爆香後芋頭、臘腸回鍋,加水2大碗及調味料(除椰汁外)燜煮約10分鐘後,轉入砂鍋中加入椰漿煮一會即成


 【食譜】油香滿溢!荔芋油鴨煲