啊~ 終於迎來冬天了,有凍的感覺了,燜返個煲暖下個胃先。

材料:

牛筋2條,牛肚半個,牛腩約600克,薑3片,蔥1棵,白蘿蔔1支,紅蘿蔔1支,桂皮半支,八角2粒,冰糖1茶匙,鹽1茶匙,醬油1湯匙

 

滷水料:

紹酒半碗,桂皮1支,八角3粒,薑數片

 

調味料:

醬油約2大湯匙,麻油

 

做法:

1. 燒熱一鍋水,把滷水料放入之後把牛筋、牛肚及牛腩放入大火煮約30分鐘後,轉中小火煮1小時,之後先把牛腩取出繼續燜煮1小時,即可取出切小件

2. 蔥切段,分開蔥白、蔥綠;白蘿蔔,紅蘿蔔切滾刀塊

3. 燒熱鍋,下1湯匙油把桂皮、八角、蔥白、薑片爆香後,再下白蘿蔔及紅蘿蔔炒勻後,把1牛三寶回鍋,水蓋過面煮至滾後轉慢火把冰糖、鹽、醬油加入鍋燜煮1個小時至軟嫩,加入蔥段轉入砂鍋煮約15分鐘後即可食用


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