【食譜】金沙南瓜

下星期就去旅行，今星期要努力做多幾個食譜。

今星期我打算做魔鬼週，將明明健康食物用最唔健康做法做出來。

通常…呢類食物都比較好食，哈！

上星期整南瓜湯時，有朋友仔留言講用鹹蛋做呢個金沙南瓜，佢勾起我條筋，仲要唔係普通筋，我又再買南瓜返來即整。

今次試另一個炸漿方法，較輕身脆漿，加埋鹹蛋黃直頭將膽固醇推到最高點，但你唔好理只要我維持晌正常水平就有本事食～

因為我平日會食健康食物，例如用藜麥代替飯、每日飲黑豆水，如果餐餐都蒸會好乏味的，你睇佢個樣都好奀咕咕咁，就知佢好好食。

材料：

南瓜    半個至一個

鹹蛋黃   2隻

脆漿：

中筋麵粉   150g

生粉   10g

泡打粉    1茶匙

鹽   少許

水   200ml

油   10ml

做法：

1. 鹹蛋黃先蒸熟備用

2. 將南瓜切件，大約半cm至1cm厚

3. 粉漿所有材料撈勻備用

4. 南瓜沾上粉漿然後炸

5. 要熱鑊熱油放南瓜，先中火炸，炸到最後較大火逼出油份就會乾身同脆

6. 炸好南瓜(當時忙於炸瓜無影相)後就開始炒鹹蛋

7. 加油入鑊放蛋黃，用慢火炒至起泡後就將南瓜回鑊輕力兜勻，直至南瓜沾上蛋黃便完成