料理・好・空氣餐廳系列：Gas Avenue

Town Gas 旗下的餐廳 Gas Avenue 亦成為料理・好・空氣的特選餐廳之一。

總廚張經緯特地設計了一款以本地蔬果入饌的素食菜式，主要材料為本地大啡菇，其他配料如甘荀、豆及車厘茄亦出產自本地。對於減少食物里程，他表示煤氣公司一向支持環保，亦非首次推出類似特選餐單，「要減少食物里程，就係要就地取材，少咗運輸先可以真正做到低碳生活。」

他表示設計菜式時，除了考慮如何減少食物里程，亦兼顧了食客的健康，務求做到零膽固醇，因此採用含豐富纖維的啡菇，食客的反應亦十分熱烈，「好多食客都覺得健康，即使唔係素食客人都會當係個餸叫黎食，都幾受歡迎架，喺咁多菜式之中，依款每日都至少有 8 份 order 。」

不少人都擔心本地食材成本太貴，但張經緯指以餐廳為例，本地食材佔總量幾乎一半，尤以蔬菜比例最多，「本地食材貴唔過飛機嚟，以生菜為例，法國嘅成 60 蚊一舊，本地有機嘅都只係 20-30 蚊，差成倍！」餐飲部營運經理劉瑞顏分享，近年多了市民選擇本地食材，對減少食物里程來說是好事，同時希望更多人喜歡素食，支持低碳生活。

除了支持本地食材，減少食物里程‧‧……食客前往餐廳用膳多乘公共交通工具，甚或以步行及單車，有助健康之餘，亦有助改善空氣質素。餐廳可嘗試減少用車次數，並以更潔淨能源的車輛運輸食材。想呼吸更健康空氣，請即聯署支持改善路邊空氣污染。