核災食品的輻射影響，有沒有食物可減輕傷害？

日本的「輻射食品」到底能不能吃？2011年，日本311大地震引發福島核災事件，台灣很快禁止了福島、茨城、櫪木、群馬、千葉等5縣的食品進口直到現在。

5年過去了，台灣正研擬調整管制措施，引起許多民眾反彈，擔心輻射影響健康。「輻射食品」真的十惡不赦嗎？有沒有食物可以降低輻射對身體的傷害呢？

提高輻射標準　檢驗日本進口食品

根據官方公聽會資料，2011年至今，每批日本進口食品都會經過檢驗，雖有少數檢出微量輻射，但全部符合輻射標準。目前台灣對於日本進口食品的輻射標準，是把「銫-134」和「銫-137」加總之後，飲用水和茶飲料不可超過10貝克/公斤；奶及乳製品不可超過50貝克/公斤；其他食品（蔬果、稻米、魚類等）則是不可超過100貝克/公斤。

台灣研擬調整管制　福島食品仍禁止

公聽會資料指出，福島核災發生至今已5年多，世界各國多已調整了對日本食品的管制措施，台灣也正在研擬第一階段的放寬標準：針對福島的食品，仍維持完全禁止，針對福島周圍的茨城、櫪木、群馬、千葉等4縣，則是禁止4類產品（飲用水、嬰幼兒奶粉、茶類、野生水產品）、特定野生動植物及其製品、日本限制流通產品，其他的產品則要附上產地證明、輻射檢驗報告。

即便如此，民眾對於可能將含有微量輻射的食品吃下肚，仍然感到憂心忡忡。「輻射食品」真有那麼可怕？

日本的核災食品，對人體健康的影響真的那麼大嗎？

銫137、鍶90半衰期長　挑選合格食品才安心

單純從醫學角度來說，林口長庚醫院毒物科醫師顏宗海表示，常見的輻射物有碘-131、銫-134、銫-137、鍶-90等。其中，碘-131的半衰期只有8天，也就是說，它的輻射量經過8天之後，就會下降到原本的一半；而銫-134的半衰期是2年，銫-137的半衰期是30年，鍶-90的半衰期則是29年。

以福島核災已發生5年的時間來看，碘-131的影響已經不大，而半衰期較長的銫-137、鍶-90才是比較需要留意的部分。不過，如果可以確實把關，確定日本食品的輻射殘留量符合標準、檢驗合格，那麼民眾或許不必太過擔心。真正需要注意的，是檢驗不合格的食品，若長期接觸輻射濃度超標的食物，可能提升部分癌症的風險。

如果還是很害怕「輻射食品」會傷害健康，顏宗海醫師強調，所謂「預防勝於治療」，盡量避免接觸「輻射食品」是讓自己安心的最好方法。若已經把「輻射食品」吃下肚，不妨參考以下建議，幫助減少輻射的影響：

將蔬果確實洗淨，甚至去皮，可以幫助減少表面殘留的輻射物。

1. 蔬果確實清洗乾淨

以常見的蔬果來說，輻射物有可能存在食物表面或是內部，建議民眾在烹調之前，以流動的清水確實沖洗10~15分鐘，可幫助減少蔬果表面的殘留輻射物。洗淨之後還可去皮，降低接觸輻射物的機會。

2. 適量補充高鈣食物

由於過量的鍶-90容易沉積在骨骼之中，若適量攝取高鈣食物補充鈣質，有助於減少鍶-90在骨骼內的沉積，幫助降低輻射物的傷害。

富含鈣質或鈣質吸收率較高的食物有：奶類、乳製品、黑芝麻、小魚乾、蝦米、蠔、文蛤、蝦仁、小方豆乾、凍豆腐、紅莧菜、芥藍菜、九層塔、小白菜、地瓜葉等，民眾可以在均衡飲食的前提之下適量補充，而鈣片也是方便的選擇之一。

3. 攝取充足新鮮蔬果

新鮮的蔬菜和水果含有豐富的維生素、植化素、抗氧化物等，能幫助人體對抗氧化傷害、促進整體健康。

匯集各方意見　審慎評估調整

想要降低輻射的影響，還是以減少接觸為原則，另外還要搭配均衡飲食、正常作息、適當運動來增強自身的免疫力。由於核災食品進口攸關民眾健康，還有賴政府單位多收集相關資料、參考各界意見，甚至也可考慮派員至福島及其周圍4縣，採樣、檢驗後將資料帶回台灣，召開專家會議共同商討，並將資訊公開透明化，讓關心輻射議題的民眾吃得健康又安心。