【食譜】麻醬拌茄子

茄子對軟化血管很有幫助，所以有人話可減小血壓高及中風問題就是咁解！！

而家茄子當造又好食，價錢又平，用黎涼拌方便又簡單。

材料；

茄子2條，蒜味花生1碗，芫茜棵

調味料：

芝麻醬2大湯匙，白醋1茶匙，醬油1湯匙，糖1茶匙，麻油1大湯匙，紅油1茶匙，花椒油1茶匙，水約2茶匙

做法：

1.把茄子放入鍋，隔水蒸10分鐘至茄子軟熟後，放入冰水中待涼後，隔乾水再撕成粗條狀排上碟

2.取一個大碗，下麻醬及麻油拌至均勻後，再加入紅油、花椒油拌勻，最後加入白醋、醬油、糖拌勻(若很杰，把水加入，否則不用加水)，淋在茄子上

3.把蒜味花生壓碎，灑在茄子上；芫茜切碎加在茄子上即成