【食譜】邪惡的溶岩芝士蛋炒飯 （1人晚餐食譜）

屋企有個7吋小煎pan， 細細地啱哂一人份量，將炒好的飯放在燒熱的煎pan中央，澆上2隻蛋漿再沙上芝士，就成為呢個美味又超邪惡嘅一人晚餐喇。

正１宗韓式版本配泡菜炒飯， 我麻麻地鐘意， 改用煙肉粒炒飯跟芝士，來個自家版本啦。 

材料：

珍珠冷飯　1 1/2碗

煙肉2條（切去脂肪邊位）

洋蔥粒　適量

雜豆　3匙

糖 / 鹽　各少許

蛋　2隻

芝士碎　隨意

做法：

1. 煙肉除去脂肪部份及切粒，略炒香，放在隔油紙上備用／ 雜豆解凍，用滾水浸一下，瀝乾備用

2. 先用小許油炒洋蔥至半熟，下珍珠米冷飯，用鑊鏟壓炒至飯粒散開及熱透（炒前可手指沾小許水， 將冷飯稍為捏散會較易炒散）

3. 下糖、鹽兜炒，再下煙肉及雜豆兜炒至熱透乾身；試味，便可盛在碗內。  

（因要倒扣在鑊上，所以盛飯時要用匙羹按壓至結實一點，否則倒扣後會散開）

4. 7吋小易潔鑊掃一層薄薄的油，慢火稍為加熱，立即將飯倒扣在鑊中央

5. 澆上蛋汁， 再灑上芝士碎 (多少隨意)

6. 將蛋漿的部分對準火源移動，均勻地將蛋煎至9成熟及令芝士溶化便可原鍋食用。

完成了， 好邪惡啊！！