【食譜】綠茶紅豆布丁

材料：

綠茶粉　2.5湯匙 （濃淡可自行微調）

熱水　　30ml

奶　　　200ml

淡忌廉　250ml

糖　　　50g （隨喜好加減）

魚膠粉　2.5茶匙 （量匙）

水　　　2.5湯匙

現成紅豆蓉　適量

做法：

1) 膠加水混合，隔熱水咗溶成魚膠溶液,  綠茶粉用熱水30ml開勻備用

2) 奶加綠茶溶液加糖混合，最慢火煮熱，煮至糖完全溶化，離火，再加入淡忌廉。

試味***此時可隨喜好加入糖至適合自己口味。

3) 加入魚膠溶液（邊加邊慢慢攪拌）

4) 將煲座在冷水上2分鐘稍為降溫

5) 將液體過篩(用魚湯袋，可幚助隔去部分茶渣）

6) 倒進溶器，待冷卻後放入雪櫃，雪至凝固。在上面加上紅豆蓉，便完成。