【食譜】花雕胡椒炆豬手

今次用胡椒豬肚湯嘅做法用嚟炆豬手，材料簡單但好味， 朋友們都話好鍾意啊。

烹飪有趣之處，就係可以靈活處理食材同埋調味料嘅配搭，做出可口嘅新菜式。

食材（10人份量）:

急凍豬手 16件

八角 5粒

白胡椒 1-2湯匙或按喜好（用小布袋包著）

薑片 數片

冰糖 2小粒

花雕 3/4碗

雞湯 適量

做法:

1. 豬手出水15分鐘

2. 洗淨備用

3. 加入花雕酒、白胡椒粒、八角、冰糖和薑片煮至大滾

4. 加入豬手， 再度滾起後蓋上鍋蓋，慢火煮約1小時；

5. 試味， 最後可按個人口味加水／鹽調味。

（我用LC煲，水份幾乎蓋過豬手便可。）

**白胡椒要用小布袋包著。