【食譜】日式蛋包飯 (製作圖解)

呢個日式咖哩蛋包飯係我同仔仔上星期嘅晚餐， 今日同大家介紹呢個口味較傳統嘅蛋包飯做法，要嚟配咖哩或茄汁都一樣好味，配料亦可悉隨專便。  

其實唔難整， 大家參考吓下面圖解就知點做。雖然我嘅做法未必正宗，但較簡單同易成功。

1) 在20cm底徑易潔鑊上掃薄油， 下蛋汁（不用太厚）約1隻半蛋；

輕搖鑊身令蛋汁均勻覆蓋鑊底；

開慢火將蛋皮煎至8成熟，關火（期間移動鑊令蛋皮均勻受熱)。

2) 將一碗飯倒扣在蛋皮中央，用鑊剷將上方的蛋皮覆蓋飯團。

3) 小心將飯團和蛋皮傾倒到碟上。

4)用廚紙覆蓋蛋皮和飯團， 將蛋皮邊收在飯團底， 再用手將蛋皮兩邊收緊捏成橢圓形 最後加配料和汁料， 便成為美味蛋包飯。