【食譜】香煎梅頭豬扒

梅頭豬扒無骨，香滑又充滿油香，只要用刀背略剁數下便可，只醃咗2個鐘頭就超入味。

材料：

急凍梅頭豬扒　6 件

老抽　　　　　1／2湯匙

生抽　　　　　3湯匙

砂糖　　　　　1 1/2湯匙

玫瑰露　　　　1湯匙

生粉　　　　　3/4湯匙 

油　　　　　　2湯匙 （後下）

步驟：

1）梅頭豬扒解凍， 洗淨抹乾， 用刀背略剁， 再用較剪把邊位的脂肪剪斷（否則煎時會卷起）

2）切成小件， 用醃料撈穫勻， 之後再下油撈勻醃2小時

3）易潔鑊下2-3湯匙油將豬扒煎熟及兩面微焦便可。 

**6件扒要分兩次煎，煎完第一批要清洗鑊再煎餘下的。