【食譜】酥炸墨魚圈

用街市買的現成墨魚膠， 輕鬆做出美味香口炸墨魚圈。

材料：

現成墨魚膠　10両

粗粒麵包糠　適量

做法：

1) 雪糕匙盛3/4匙墨魚膠，倒扣在略沾水的手上   (墨魚圈大小隨意)

2) 將墨魚膠搓成球狀， 壓扁， 在中央用手指刺穿弄成水泡狀

3) 均勻地沾上麵包糠

4) 分隔放好在碟上， 再雪15-30分鐘至定型

5) 小火炸至熟透，再轉中火逼出油份及至金黃便完成。以泰式雞醬佐食， 風味一流。 

Tips:

用較小的煲分數次炸可減少用油量。