【今晚食乜餸 食譜】清蒸椰菜雞肉鴻喜菇

完全沒有加水，仍可湯汁豐盈、原汁原味、蔬菜本身的水份，令整個菜式份外鮮甜，加上漂亮的鍋子，原煲上桌，好看又好食！

材料：

椰菜     1/2個

鴻喜菇  2包

雞肉     300g

鹽及黑胡椒 各半茶匙

做法:

1. 椰菜洗淨切絲

2. 雞肉切成一口大少，以生抽、糖、粟粉醃30分鐘。

3. 在鍋中順序放入椰菜、鴻喜菇及雞肉。

4. 加入鹽及黑胡椒調味。
5. 蓋上蓋子，慢火煮25分鐘即可。

小貼士:
無水煮食的重點，就是要一個蓋子與鍋子接合緊密、保溫性能良好、而且具鎖水功能的鍋子，因此現在大熱的鑄鐵鍋就最為合適。