你喝的鮮奶有激素？破解2大謠言！

在此食品安全成疑的時刻，你會擔心會因乳牛被施打激素刺激乳汁分泌，誤將有害藥物一起喝下肚嗎？

或是會擔心有不良業者使用奶粉、濃縮還原乳混裝冒充鮮奶？

選購鮮奶時，只要透過CAS、CNS及鮮奶標章三大檢驗標章，即可簡單判別產品的品質，確保食的安全。

謠傳一：夏季缺奶幫牛隻施打荷爾蒙、生長激素等刺激泌乳？！

過去有謠言盛傳：「夏季缺奶時，業者為了補足產能，會幫牛隻施打荷爾蒙、生長激素等刺激泌乳，導致誤喝下這一些鮮奶，會影響人體健康。」針對此謠傳，動物科學系教授則指出，若牛奶採歐盟管理標準，不會有生長激素殘留的問題，因使用抗生素於乳牛飼料中，甚至幫乳牛注射生長激素促進泌乳是禁止的。

【專家看法】

法規規定，抗生素與生長激素只能用來治療，而治療中的牛所擠的牛奶因為有藥物殘留，自然不允許提供給人類食用。因此大廠在進行生乳收購時，一定會有藥物殘留的檢驗程序，若發現殘留值超標，除了整批退或銷毀，更會追溯酪農場的責任。此外，相關部門更會定期抽驗鮮奶產品，因此酪農不太可能冒險施打激素或抗生素。

謠傳二：夏季缺乳以奶粉、濃縮還原乳混充鮮奶銷售？！

以「口感濃香」、「加醋會凝結」等方式實驗辨別假鮮奶？！

此外，也有網路傳言：「部分廠商在缺乳期會以奶粉、濃縮還原乳混充鮮奶販售。」還有網友傳言以「口感濃香」、「加醋會凝結」等方式實驗辨別假鮮奶。

定期抽驗鮮奶產品，確保食用安全。

教授則說明，鮮奶的口感濃香皆屬於個人的主觀感知，而是與牛種、牛乳品質(乳蛋白、乳脂肪含量)、脂肪球大小，均質與否、殺菌方式有關。而鮮乳加醋凝結，主要來自鮮奶中蛋白質遇酸變性凝固沉澱，但即使是乳粉、濃縮還原乳，只要按照比例調和，蛋白質成分並不會少於一般鮮乳，因此並非良好的判斷方法。

應該如何改善夏季缺乳的問題？除了增加牛隻飼養數量外，飼育方面也可透過改善環境設備與飼料品質，降低熱緊迫，增加泌乳量，以確保生乳供給平衡。

選購鮮奶時，認明CAS、CNS及鮮奶標章三大檢驗標章

建議即使在夏季缺乳期，民眾選購鮮奶時，只要透過CAS、CNS及鮮奶標章三大檢驗標章，即可簡單判別產品的品質，確保食的安全。

華人健康網 記者黃曼瑩／報導