吃蕃薯有禁忌！胃酸過多者不宜

番薯、甘薯，味甘，性平；屬塊根類蔬菜，有益氣健脾補虛的作用。

【功用】

❶ 豐富的膳食纖維可潤腸通便，改善便祕、痔瘡。

❷ 蕃薯中所含的維生素C，因為有澱粉包裹，較能穩定地存在，被人體所吸收。

❸ 含有豐富的β胡蘿蔔素，可以減少陽光對皮膚的傷害。

❹ 可抑制高膽固醇，保持血管的彈性。

【禁忌】

❶ 蕃薯會讓胃酸增加，胃潰瘍及胃酸過多的人不宜多吃。

❷ 蕃薯不能和柿子同食，蕃薯富含澱粉會使胃酸升高，亦會和柿子的單寧酸結合成不宜溶解的硬塊。

❸ 夏天蕃薯比較不耐放，容易出芽長葉，要盡早食用。表皮顏色均勻，形狀圓胖，太瘦小的品質比較差，外表有一些小鬚根是正常的。

選購Point1：表皮有破損或缺損者不宜選用。

選購Point2：表皮顏色均勻，形狀圓胖，太瘦小的品質比較差，外表有一些小鬚根是正常的。

圖文提供／時報文化