藍莓蘋果助瘦身！

想要健康瘦身，吃蔬果就對了！國外研究發現，蔬果中的多酚有助改善新陳代謝，對於減重有不錯的效果。水果當中，藍莓、蘋果、草莓的瘦身效果數一數二，而蔬菜當中，椰菜花則是名列第一。

適量食用藍莓、蘋果、草莓、啤梨等水果，對於瘦身有不錯的效果。

根據英國《每日郵報》報導，哈佛公共衛生學院（Harvard School of Public Health）分析超過13萬美國男女的飲食資料後，發現蔬果對於瘦身有幫助；每天多吃一份水果，4年下來，可以減少約半磅（約0.2公斤）的贅肉。這項研究已經發表於《PLOS醫學》期刊（PLOS Medicine）。

藍莓、蘋果、草莓　幫助減重有一套

受試者每4年回答一次他們吃131種食物的頻率，其中包含多種蔬菜和水果，整個研究長達24年。同時，受試者必須經常測量體重，也要提供有關吸煙、運動、看電視等生活習慣的資訊。這份資料可供多種主題的研究，而哈佛公共衛生學院著重於吃蔬果和體重變化之間的關係。

研究發現，藍莓的燃脂效果名列前茅，蘋果、啤梨、草莓、葡萄、葡萄乾也有不錯的減重效果。報導指出，這是因為這些水果含有多酚，可以改善新陳代謝，以及身體利用糖分的方式。

研究發現，適量攝取椰菜花和西蘭花，可以幫助減重。

椰菜花、西蘭花和甘藍　想要瘦身不可少

另外，幫助減重的蔬菜當中，椰菜花的效果特別好，而西蘭花和球芽甘藍(Brussels sprouts)也有不錯的功效。研究員指出，即使每種食物都只提供一點點作用，但是，每天多吃一兩份蔬菜和一兩份水果，長期下來也能對體重有很大影響。

馬鈴薯玉米青豆　容易導致體重增加

不過，有些民眾容易誤以為是蔬菜的食物，就對減重沒有幫助。比如，馬鈴薯和甜玉米其實屬於全穀根莖類，而哈佛的這項研究指出，馬鈴薯是最容易發胖的食物之一，甜玉米、青豆、芹菜也比較可能使體重增加。

馬鈴薯營養豐富　適量用糙米代替

研究員指出，馬鈴薯含有維生素C、鉀、纖維素等營養，不是完全不能吃。不過，馬鈴薯的澱粉多、水分少，導致熱量比較高，建議民眾，可以選擇糙米和全麥麵包代替一部分的馬鈴薯。

華人健康網 記者林芷揚／報導