輕食當道!隨著健康飲食概念的宣導,民眾對於日常飲食也越加重視,不少人選擇以輕食代替正餐,顧及健康之外還能維持窈窕身材。營養師洪若樸提醒大家,夏季身體內的營養素以及鹽分容易隨著汗水流失,只一昧的選擇輕食恐怕易導致營養失衡,建議從飲食中適當補充鹽分及礦物質,以維持體內營養均衡。



小黃瓜佐味噌可爾必思使用有清熱效果的小黃瓜及富含酵素的味噌。(攝影/江旻駿)

人氣部落客「熊貓眼女孩」推薦一道「小黃瓜佐味噌可爾必思」,不僅可以把關熱量,小黃瓜有清熱效果,搭配上帶有鹽份並富含酵素的味噌,補充體內營養無負擔。



人氣部落客「熊貓眼女孩」食譜─小黃瓜佐味噌可爾必思,簡單易做,下廚不必一身汗。(攝影/江旻駿)



小黃瓜有「超級食物」之稱。

健康網站《FITNEA》曾報導過,有「超級食物」之稱的黃瓜,種植面積占世界第4名,其纖維含量豐富,可促進消化,輔助治療慢性便祕,排除宿便。其中的化合物「黃瓜固醇」,可促進膽固醇的平衡、預防高血脂。最值得一提的是,黃瓜成分中特有的「丙醇二酸」,經研究證實可抑制醣酵解作用,減少脂肪的形成,是體重控制的好幫手。



小黃瓜有助減少脂肪形成,是控制體重的好幫手。(攝影/江旻駿)

味增是將麴菌、食鹽加入蒸煮過的大豆進行發酵,再經由乳酸菌及酵母菌作用所釀造而成的獨特調味料。這樣的發酵食物含有很豐富的酵素,但要注意,若要讓酵素盡量保存的話,在烹煮時不要加熱到沸騰。​



製作「小瓜佐味噌可爾必思」前備妥材料。(攝影/江旻駿)

【小黃瓜佐味噌可爾必思】

先將以下材料準備好(2人份):味噌15公克、可爾必思乳酸菌發酵乳5公克、小黃瓜250公克、冰水200公克(浸泡用)。

做法

將可爾必思乳酸菌發酵乳及味噌一起攪拌均勻。



將可爾必思乳酸菌發酵乳及味噌一起攪拌均勻。(攝影/江旻駿)

​2. 小黃瓜洗淨後切段泡入冰水。



小黃瓜清洗乾淨後切成段狀泡入冰水備用。(攝影/江旻駿)

去出浸泡的小黃瓜,切一道切口,填入步驟1的醬料即可上桌。



填入步驟1的醬料即可上桌。(攝影/江旻駿)



爽脆的小黃瓜佐上酸鹹醬汁,好吃不怕熱量破表。(攝影/江旻駿)

【甜心悄悄話】

味噌和可爾必思這兩樣讓人很難聯想在一起食材,沒想到可以碰撞出這麼好吃的一道料理,人氣部落客熊貓眼女孩到日本旅遊時,曾在當地神社前吃到這一道料理!酸甜又帶鹹的醬汁加上新鮮的黃瓜帶來的爽脆口感,美味的低卡料理輕鬆搞定!

【營養分析表】



小黃瓜佐味噌可爾必思營養分析表。(營養分析/臺北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸)

【華人健康網 蔡秉育 /企劃報導】


 低卡輕食 小黃瓜佐味噌可爾必思

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