營養師Mian Chan

年近歲晚，中國有36億人春運大遷移，目的為的是什麼?是趕回鄉過春節，中國人甚為重視一家人團圓過年及開年，當中不乏準備很多美味又有意頭食物，其中一定準備一條大魚，取其"年年有餘"之好意頭。其實吃魚營養和功能特多，現在就來談...

西洋參(Panax quinquefolius)原產於北美洲，於十七世紀中由廣東輸入中國。始載於本草綱目拾遺。西洋參由花旗國輸入，故又名花旗參。   花旗參營養 : 花旗參的營養成分包括維生素C，B1和B2，...

大家很多時聽營養師或衞生署呼籲健康飲食必須奉行「三低一高」，“一高”當然是指高纖維啦！港人攝取纖維是極不足夠，衞生署前年的調查指出，僅17.1%受訪港人符合世衞所建議的每日進食最少5份蔬果的指標。...

香港更年期後的女性中，有百分之五十患有骨質疏鬆症。在六十五歲以上的人仕中，每兩位女性中就有一位因骨質疏鬆症而引致骨折；而男性就每五位中有一位。 骨質疏鬆症會導致脊椎骨質變弱而部分倒塌，身高因而變矮及產生駝背。而重則會造...

素食的定義 素食俗稱「食齋」，相等於不吃肉類 (除雞蛋和奶類食品) 而只吃蔬菜、生果和五穀類食物。 純素食是指不吃一切肉類及肉類製品，包括雞蛋和所有奶類製品。   素食者容易營養不良: 1 . 由於不吃肉類，...

水是生命之泉源。人的呼吸、消化、吸收、新陳代謝等身體功能全部需要水才能完成。人體需要水來輸送養分，補充流失的體液才得以生存。倘若水份不足，便進入脫水狀態，甚至出現其他疾病乃致死亡。每天需要飮多少水份你一定要知&helli...

 眼睛乃靈魂之窗，你不能置諸不理。保護你的視力，防患於未燃，請遵從以下各種護眼秘訣： 吃對營養護眼食物使視力保持良好 有研究表明，一些營養物質，如ω-3脂肪酸，葉黃素，鋅，維生素C和E可以幫助抵禦...

健康飲食並不意味著放棄你愛吃的食物。你只要將自己喜歡的食譜作適量修攺便可以很容易便提供更健康的選擇。例如，減少食用油快炒。蔬菜也可微波或清蒸，以保留營養。 在烹飪時，有許多方法可以讓飯菜更健康。要限制脂肪，糖和鹽。 可...

甚麼是「有機」？ 所謂有機，是指水果、蔬菜、穀物和家禽、家畜、蛋和奶製品農民在種植和飼養過程中，根據美國農產部有機標準種植、飼養和加工食品，才可標示為「有機」。 有機農業的做法提倡保護土壤和水，以減少污染。例如，有機農民...

冬天天氣寒冷，是流感高峰期，除了定期運動和有足夠的休息外，我們還可通過均衡飲食及一些抗氧化食物，維持免疫系統的抗感染能力。 時令食材 冬季農產品可能不如夏季一樣精彩和色彩繽紛，但還是有許多農作物含豐富維他命和多種抗氧化...