欣賞的人●欣賞的堅持

又想Hash Tag一下 #生命中不能缺少的事 ，原因？太好吃了吧，大家繼續看吧。

Wing今次來到位於尖沙咀的 Chef Stage by Eddy Chu，地方也算易找的，在港鐵步行約五至十分鐘就已經到達這家餐廳~

對喔，介紹一下Eddy Chu啦，他被傳媒稱為「西餐浪子」，曾當過多間星級酒店的總廚，看看餐廳門外的卡片、報導就可以大致了解他的背景~Wing看得入神呢~

來這裡除了可以吃到自己想吃的東東以外，也可以在這裡買到不錯的煮食材料啦~

好吧，看看水吧這裡的擺設吧，很多很吸引的海鮮，還有就是黑毛豬、酒等等~

好啦，讓大家看看這裡的環境吧，有夠幽靜的啦，身在現場的我感到這裡很有情調呢，而且叫人很放鬆的，相信跟三五知己來這裡的話，大家會把這裡當作是一個聊天聖地呢~

好啦，事不宜遲，要讓大家看看今次吃過的食物啦~！！！

黑毛豬

這個黑毛豬是配無核黑提子的，為何那麼的奇怪？其實品嚐黑毛豬最好的方法就是直接把黑毛豬放進咀裡，不添加任何額外的小食。今時今日大家要吃到甚麼黑橄欖配黑毛豬丫，都是因為很多人在吃黑毛豬時會感到油膩而導致喉嚨不適，所以很多餐廳就會使用黑橄欖來減低食客對這個油膩感的負面感覺~

Eddy就用了無核黑提子的配黑毛豬，其實他照常理可以不用這個黑提的，但為了滿足食客的要求，他揀選了糖分最低的無核黑提子，這樣就不會影響食客品嚐黑毛豬的味道了~

這裡的黑毛豬都是100％吃橡樹果實的，所以味道甘香，Wing就覺得黑毛豬的油膩感並不是甚麼可怕的事，要學懂的就是在吃黑毛豬時，味蕾上那個甘甜的感覺~

洋蔥蝦沙律

洋蔥加蝦，蝦清甜爽脆，拌著洋蔥一起進食，把洋蔥的刺激味道一一趕走，加上橄欖油的香味，很不錯的~

黑松露蟹肉湯

黑松露超香，蟹肉是蠻多的，加上點點菌在裡面，口感很豐富的。一口內有黑松露跟湯跟蟹肉，蟹肉被黑松露包圍著，蟹肉的鮮味跟黑松露的香味完全融合在一起。吃過以後，味道一直留在口腔裡久久不散，叫人回味無窮！

豬扒包

這個豬扒包並不簡單，入面的不是平日吃的那種；硬邦邦的法包或者當當那種軟熟加芝麻的麵包皮，再配以可以咬爛牙的硬豬扒或是油得不想放進口裡的油淋淋豬扒。今次這個豬扒包是由Eddy獨家配方製造，外皮夠脆，法包的中的包孔夠多夠細夠密，就是說法包發酵的不錯啦(Wing之前有去過有關法包的活動中得到的小知識)；豬扒並不是平時的豬扒，而是來自西班牙的黑毛豬，超林身，超好食。平日我很怕食豬扒包，全因為我那點點的哨牙，咬豬扒時總咬不開的，又或者食得「樣衰」，肉丫、包丫、汁丫，總是會自動解體的，這個豬扒包的豬扒完全沒有問題，脆脆的外皮加上又林的鬆化的黑毛豬，用手食風味更佳，感覺很不錯的啦~！！！

豬肋條

西班牙黑毛豬扒，先把菠蘿配以羅勒一起進食，再吃一口黑毛豬，把整個豬的味道都全逼出來，黑毛豬的味道十分咸香，肉汁超多的，叫人一試難忘~

慢燒牛扒

牛扒十分厚身，超juicy，Eddy把它弄得五成熟，先將兩邊煎到金黃色，再將牛扒拉到另一邊，保持住溫度，令牛扒的中間可以慢慢變熟，中間的肉質依然粉嫩，軟硬度適中，感覺很不錯的啦~！！

Apple Crumble

吃Apple Crumble最怕就是吃完以後那種飽滯感，Eddy在Apple Crumble的最上面放有點點麥皮，飽肚之餘又不會太膩，加上鮮果跟雪糕，那是最高的享受吧~對喔，水果上加點點的蜜糖，甜而不漏，感覺很圓滿的~！！

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小記：

Chef Stage其實是一個很Casual的地方，帶住三五知己一起上來，跟Eddy一起聊聊飲食心得，也是不錯的節目。今次Wing跟好友們相約到這裡晚膳，碰巧Eddy又有時間，就跟我們聊聊天，跟他談天說地，學到的不單止是品嚐食物的方法，更重要的是我看得出他對煮食、他對食物的那份堅持，真的很欣賞Eddy這個人。

食物，是很讚的；更要讚的是廚師對煮食的那顆熱心~

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先這樣嚕~

有關餐廳：
地址：尖沙咀亞士厘道17-19號19樓
Openrice：http://www.openrice.com/zh/hongkong/restaurant/灏栨矙鍜€-chef-stage-de-eddy-chu/434117?region=0&s=3
Official FB：https://www.facebook.com/pages/Chef-Studio-by-Eddy/374565555892578?fref=ts

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