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又想Hash Tag一下 #生命中不能缺少的事 ,原因?太好吃了吧,大家繼續看吧。

Wing今次來到位於尖沙咀的 Chef Stage by Eddy Chu,地方也算易找的,在港鐵步行約五至十分鐘就已經到達這家餐廳~

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對喔,介紹一下Eddy Chu啦,他被傳媒稱為「西餐浪子」,曾當過多間星級酒店的總廚,看看餐廳門外的卡片、報導就可以大致了解他的背景~Wing看得入神呢~

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來這裡除了可以吃到自己想吃的東東以外,也可以在這裡買到不錯的煮食材料啦~

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好吧,看看水吧這裡的擺設吧,很多很吸引的海鮮,還有就是黑毛豬、酒等等~

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好啦,讓大家看看這裡的環境吧,有夠幽靜的啦,身在現場的我感到這裡很有情調呢,而且叫人很放鬆的,相信跟三五知己來這裡的話,大家會把這裡當作是一個聊天聖地呢~

好啦,事不宜遲,要讓大家看看今次吃過的食物啦~!!!

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黑毛豬

這個黑毛豬是配無核黑提子的,為何那麼的奇怪?其實品嚐黑毛豬最好的方法就是直接把黑毛豬放進咀裡,不添加任何額外的小食。今時今日大家要吃到甚麼黑橄欖配黑毛豬丫,都是因為很多人在吃黑毛豬時會感到油膩而導致喉嚨不適,所以很多餐廳就會使用黑橄欖來減低食客對這個油膩感的負面感覺~

Eddy就用了無核黑提子的配黑毛豬,其實他照常理可以不用這個黑提的,但為了滿足食客的要求,他揀選了糖分最低的無核黑提子,這樣就不會影響食客品嚐黑毛豬的味道了~

這裡的黑毛豬都是100%吃橡樹果實的,所以味道甘香,Wing就覺得黑毛豬的油膩感並不是甚麼可怕的事,要學懂的就是在吃黑毛豬時,味蕾上那個甘甜的感覺~

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洋蔥蝦沙律

洋蔥加蝦,蝦清甜爽脆,拌著洋蔥一起進食,把洋蔥的刺激味道一一趕走,加上橄欖油的香味,很不錯的~

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黑松露蟹肉湯

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黑松露超香,蟹肉是蠻多的,加上點點菌在裡面,口感很豐富的。一口內有黑松露跟湯跟蟹肉,蟹肉被黑松露包圍著,蟹肉的鮮味跟黑松露的香味完全融合在一起。吃過以後,味道一直留在口腔裡久久不散,叫人回味無窮!

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豬扒包

這個豬扒包並不簡單,入面的不是平日吃的那種;硬邦邦的法包或者當當那種軟熟加芝麻的麵包皮,再配以可以咬爛牙的硬豬扒或是油得不想放進口裡的油淋淋豬扒。今次這個豬扒包是由Eddy獨家配方製造,外皮夠脆,法包的中的包孔夠多夠細夠密,就是說法包發酵的不錯啦(Wing之前有去過有關法包的活動中得到的小知識);豬扒並不是平時的豬扒,而是來自西班牙的黑毛豬,超林身,超好食。平日我很怕食豬扒包,全因為我那點點的哨牙,咬豬扒時總咬不開的,又或者食得「樣衰」,肉丫、包丫、汁丫,總是會自動解體的,這個豬扒包的豬扒完全沒有問題,脆脆的外皮加上又林的鬆化的黑毛豬,用手食風味更佳,感覺很不錯的啦~!!!

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豬肋條

西班牙黑毛豬扒,先把菠蘿配以羅勒一起進食,再吃一口黑毛豬,把整個豬的味道都全逼出來,黑毛豬的味道十分咸香,肉汁超多的,叫人一試難忘~

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慢燒牛扒

牛扒十分厚身,超juicy,Eddy把它弄得五成熟,先將兩邊煎到金黃色,再將牛扒拉到另一邊,保持住溫度,令牛扒的中間可以慢慢變熟,中間的肉質依然粉嫩,軟硬度適中,感覺很不錯的啦~!!

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Apple Crumble

吃Apple Crumble最怕就是吃完以後那種飽滯感,Eddy在Apple Crumble的最上面放有點點麥皮,飽肚之餘又不會太膩,加上鮮果跟雪糕,那是最高的享受吧~對喔,水果上加點點的蜜糖,甜而不漏,感覺很圓滿的~!!

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小記:

Chef Stage其實是一個很Casual的地方,帶住三五知己一起上來,跟Eddy一起聊聊飲食心得,也是不錯的節目。今次Wing跟好友們相約到這裡晚膳,碰巧Eddy又有時間,就跟我們聊聊天,跟他談天說地,學到的不單止是品嚐食物的方法,更重要的是我看得出他對煮食、他對食物的那份堅持,真的很欣賞Eddy這個人。

食物,是很讚的;更要讚的是廚師對煮食的那顆熱心~

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先這樣嚕~

有關餐廳:
地址:尖沙咀亞士厘道17-19號19樓
Openrice:http://www.openrice.com/zh/hongkong/restaurant/灏栨矙鍜€-chef-stage-de-eddy-chu/434117?region=0&s=3
Official FB:https://www.facebook.com/pages/Chef-Studio-by-Eddy/374565555892578?fref=ts

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