【賀年食譜】 桂花糕／杞子桂花糕

大家已經為家中大掃除未？cici最近實在太忙，做糕品實在抽不到時間。唯有襯昨天一日做三波啦！

第一波: 桂花糕 / 杞子桂花糕， 它味道清美，受盡大眾喜愛，絕對可以在宴客或節慶日子大宴親朋。

桂花糕 / 杞子桂花糕 

材料: 

桂花糖 1湯匙

乾桂花 5克

杞子 適量 (隨意)

冰糖 40克 (甜度可按自己喜好)

魚膠粉 8克

熱水 300毫升

做法:

1. 燒熱一鍋水(約300毫升)，水滾後轉小火加入冰糖，慢煮至完全溶解。

2. 之後加入桂花糖及乾桂花，然後試味(味道應該是比較稍甜)。

3. 再加入魚膠粉，拌勻至溶，然後熄火。

4. 將液體倒入盤內或啫哩模中，擺在室溫後放涼，再攪拌一下液體，令桂花可以平均分佈，然後放入雪櫃雪約2 - 3小時至完全凝固。

**小小貼士**

-如加杞子，用清水浸 10 - 15 分鐘。在液體倒入盤或模中後，加入杞子。

- 做杞子桂花糕，可將冰糖減少份量。