眼看終究將至，你的月餅禮盒準備好了嗎？要是你來不及跟大家搶禮盒，不妨自己動手做！獨一無二又好吃，尤其做好後美照絕對是拍不完呢！今天就讓小編推薦你小紅書上幾款簡單的月餅作法吧～
冰皮小兔子
準備食材：
奶黃餡－奶粉45g、澄粉25g、糖37g、雞蛋2個、牛奶100g、黃油30g
冰皮－糯米粉40g、在來米粉35g、無筋麵粉25g、細砂糖30g、牛奶180g、玉米油20g、粉色色素或果蔬粉（調色）
奶黃餡步驟：
1.奶粉、澄粉、糖、雞蛋、牛奶攪拌均勻。
2.過篩到不粘鍋裡，加入黃油，小火不停翻炒，炒至成團（不要炒太乾），裝入碗中晾涼。
（分成12份：10份25g，2份15g）
冰皮步驟：
1.糯米粉、粘米粉、澄粉、細砂糖、牛奶攪拌均勻，再加入玉米油攪拌均勻。
2.過篩到盤子中，水開上鍋蒸熟（20-25分鐘左右）。
3.蒸好晾一會，戴手套揉成光滑的麵團，包保鮮膜冷藏一個小時。
4.取少量糯米粉小火炒熟。
5.冰皮取20g加入粉色素或者果蔬粉調成粉色。
6.將白色皮分成12份－10份白色23g、紅色1.3g（大兔子）、2份白色16g、紅色1g（小兔子）
7.白色皮按扁，中間放入粉色冰皮，再包入奶黃餡收口。
8.用筷子戳出兩隻耳朵，黑芝麻做眼睛。
Oreo乳酪冰皮月餅
準備食材：冰皮粉125g、開水125g、竹炭粉 適量、奶油奶酪220g、oreo碎30g、白砂糖 40g
製作步驟：
1.開水倒入預拌粉中拌勻，揉成團，留出一點用竹炭粉調成黑色，其餘的分成25g每個
2.軟化的奶油奶酪加入白砂糖、碎oreo攪拌均勻
3.皮和餡分別分成25g/個，餅皮揉成團。壓平後包裹住夾心，滾一圈熟糯米粉。模具一壓完成啦
（之後可放入冰箱冷藏3小時以上 冰淇淋口感）
楊枝甘露奶酪月餅
準備材料：冰皮預拌粉 150g、熱開水 150g、食用色素少許、小西米適量、西柚粒適量、細砂糖15g、奶油奶酪250g
製作步驟：
1.奶油奶酪室溫軟化，➕細砂糖攪拌均勻，➕小西米➕西柚粒攪拌均勻，搓成25g每個球冷凍一會兒
2.碗裡倒入冰皮預拌粉，倒入熱開水揉搓成團，分成3份
3.其中兩份分別調成黃、橘兩色，然後3種顏色搓成條，貼合在一起，切成25g一個，搓成球壓成餅皮，放入餡料，撒熟糯米粉防黏，放入月餅模具壓出，冷凍或者冷藏都可以！
芋泥西米糕
準備食材：
1.西米部分：西米150g 細砂糖10g 溫水150g
2.芋泥部分：芋頭100g 紫薯粉1.5g 細砂糖20g 牛奶15g（桂花沒有可不放）
製作步驟：
1.蒸熟的芋頭+紫薯粉+糖+牛奶，壓成泥
2.分成每個15g小圓球，搓成長條切小段
3.西米+糖+溫水拌勻，蓋保鮮膜靜置半小時後揉成團
4.分成每個30g小圓球，取一份西米壓扁包入芋泥餡
5.收口揉成團，放入模具按壓脫模（裡面可以撒少許玉米澱粉防沾黏）
6.底部墊油紙放入蒸鍋，水開後繼續蒸25分鐘取出撒上桂花
蜜桃烏龍乳酪餅皮月餅
準備食材：冰皮月餅預拌粉100克、櫻桃粉少許、開水90克、奶油奶酪120克、蜜桃烏龍醬30克
製作步驟：
1.蜜桃一隻切丁，加入白砂糖，濃縮烏龍茶湯，檸檬汁，熬出蜜桃烏龍醬冷藏備用
2.奶油奶酪軟化，用矽膠鏟翻拌順滑，倒入蜜桃烏龍醬翻拌均勻，挖出25克每個團子，放入冰箱冷凍定型
3.預拌粉倒入開水，用筷子攪拌，戴手套揉成有延展性的光滑麵團，分成三份，其中兩份分別加入不同量的櫻桃粉，揉均勻，在分成小麵團，三色混合成每個25克左右的小麵團
4.擀圓皮，包入蜜桃烏龍乳酪餡兒，收緊滾圓，放入熟粉中滾一下，放入月餅模具仔細按壓成型
懶得動手做還是可以買禮盒><
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Source：小紅書@QQQQing、小北烘焙diy、厨房少女阿K、Atlantic.J
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