以前逢星期六日都唔會update個blog
但家陣實在太悶，悶到真係要不停煮不停寫先可以解下悶
食得輕鬆一點，全程一手包辦我又唔係幾輕鬆囉
脆豬包🥖+香茅魚露醃嘅豬扒+焦糖洋蔥 +🍅
個脆豬包係茶餐廳奶油脆豬果種，佢真係脆
同埋水份少用手搓都無難度
個脆豬包有幾脆IG有示範🤣
https://instagram.com/aubrey_delicatessen
高筋粉 300g
酵母 3g
糖 15g
鹽 4g
材料(B)：
冷水 170ml
材料(C)：
橄欖油 2湯匙
手搓做法：
1. 先將材料(A)勻合
2. 加入材料(B)搓成麵糰
3. 加入材料(C)搓至麵糰光滑及有薄模
4. 用濕布蓋著發酵45分鐘至1個鐘，麵糰發大兩倍
用機搓：
將所有材料倒入麵包機，搓完第一次發酵後一齊跟以下步驟 5-7
5. 取出麵糰，放在撒有高筋粉的平台上，平均分為8份，搓成球形
6. 再蓋上濕布發酵50分鐘
7. 以190度低架焗15-22分鐘
食之時時可以切開一半，用200度焗至金黃色
豬扒做法：
豬扒 3-4件 (自己按人頭計吧)好
乾蔥 1大粒
蒜頭 1大粒
香茅 1/2枝
醃料：
魚露 1.5湯匙
糖 1湯匙
老抽 1/4茶匙
生粉 少許
另備洋蔥、番茄
做法：
乾蔥切粒、蒜頭切片、香茅剁碎放入盤
加入魚露、糖、老抽撈勻
放入豬扒撈勻醃1小時以上
*想豬扒軟身d，除了先剁鬆之外，用少少糖搽上豬扒靜置2分鐘
然後先再撈落醃料上，咁就會軟滑d
豬扒煎熟放上碟備用
用煎豬扒隻pan炒洋蔥，炒到洋蔥釋出糖份變焦黃色就可以用
麵包搽少少牛油、加豬扒、洋蔥、番茄片便完成豬扒包喇
有youtube、IG內有不同東西 Follow and Subscribe YouTube: https://bit.ly/2Aa2c0R Ig: https://www.instagram.com/aubrey_delicatessen/ Facebook: https://www.facebook.com/about.aubrey/
星期日
https://www.facebook.com/taisiu9
