呢個先係"錦鹵雲吞"


之前個炸雲吞大家都鍾意，但有d朋友會將佢同錦鹵雲吞混淆


其實呢個先係錦鹵雲吞，但雲吞依然係"少少餡 多多脆"同埋真係用雲呑皮去做


個汁就會有其他材料


為大家既回憶去做


#時光一去永不回_雲吞總是回味

#從前所有回憶都是美好

#我真係好鍾意香港







食譜：


雲吞皮    18片


蝦膠    半碗


汁料：


叉燒、鮮魷、蝦     隨意


洋蔥   半個


青椒   1個


蒜頭   1粒


茄汁  3湯匙


白醋  1.5湯匙


糖   2湯匙


水  150ML


另備：生粉水


做法：


將洋蔥同青椒切件


叉燒我只用少少、鮮魷買唔到新鮮、蝦都係雪藏貨式


多少大家可以按喜好自己預





爆香洋蔥、青椒同蒜頭





放晒所有料入內兜勻




茄汁、白醋、糖、水撈勻倒入鑊煮滾


最後加少放生粉水煮至微杰身





雲吞做法：


雲吞皮中間加少少蝦膠再對摺成三角型









放入熱油炸，油唔使太多，因為雲吞皮較扇身


炸至金黃色便DONE






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