龍蝦跟禁果 : 立体派 Ramen Cubism

年頭剛開業的時候來過品嚐拉麵，完全被那個濃郁的白湯底驚艷到，得知這裡又推出了新拉麵，就找了個晚上來試。

今晚決定要試原隻龍蝦拉麵及雙·禁果之鹽的冷熱鹽味拉麵。

小食點了名古屋雞翼。雞翼燒得挺香口，醬汁帶點甜。

自家製米麴柚子漬大根。特別本來就喜歡日本的漬物，而這大根爽脆帶柚子的香甜味，且吃過濃味拉麵後，來點漬物清一下味蕾也不錯。

原隻龍蝦拉麵。上檯相當有氣勢，原隻龍蝦就鋪在拉麵之上，而龍蝦已拆肉，吃著肉質鮮甜，再沾點用檸檬和牛油混合的醬汁後，鮮味更突出。另湯底是以九款醬油調味而成的海體醬油湯，當中加入天然羅臼昆布和貝類海產，其濃郁程度可想而知，所以海產鮮味在口腔久久不散。

雙·禁果之鹽的一冷一熱拉麵終於上檯。心裡本來掙扎要不要番兜招牌白湯拉麵，但這款新是大阪店熱賣的雙子碗拉麵，當中有香港甚少見到的冷湯拉麵又好像十分吸引，且一次過可以試到兩種口味，實在令人難抗拒。

禁果之鹽熱湯是以海鹽、貝類、清酒等材料熬煮而成，湯底比起剛才的原隻龍蝦拉麵更重更濃。

禁果之鹽冷湯看起來比較豐富，有三文魚子、白飯魚、昆布碎、炸洋葱等配料，湯底是由多款貝類配上特製醬油製成，味道比熱湯清爽一些。

 新推出龍蝦拉麵看來是有點浮誇，但龍蝦肉的處理跟湯底的口味是不錯的；另雙·禁果之鹽除了可一次吃到兩種口味外，一冷一熱的感覺也有驚喜。

立体派 Ramen Cubism

地址 : 中環威靈頓街27-29號元益大廈地庫

電話 : 2399 0811