專人侍奉、即席堂做：隱世屋村小區新派韓食！ – Sister Korea Cafe (大圍)

根據我們這些為食達人之經驗，很多時在一些不起眼的小區，隨時會找到一些在旺區找不到的隱世食店，皆因在旺區一般租金較貴，要維 持生意唯有在食材著手，而在小區租金成本較平，所以能做好出品讓一眾同好冒名而來。前陣子多得一位新界區的朋友帶路，讓筆者在大圍發掘到一間抵食好味的韓式cafe。

這Cafe坐落於大圍新翠村的屋村商場裡面，起初筆者心想，在舊式屋村裡邊不是只有一些懷舊老店跟街坊小店，甚或冬菇亭的嗎？真的會有新派的韓式Cafe？！但很快地証明了筆者的孤陋寡聞了，去到新翠村外圍，已見到往昔的冬菇亭變了一間間裝修入時的餐廳韓燒，去到商場入面，更像去了旺角區的美食商場，食市林立，不只韓式Cafe，還有中式餐廳，高檔茶餐廳和星馬泰食店，讓筆者大開眼界。

來到餐廳門口，已見到大大個宋仲基全身紙牌放在側邊，果然是韓風躲不了！餐廳入面亦很有年青氣息，面積很大，裝修前衛，牆上貼有不同的美式漫畫公仔的畫像，亦有不少的韓國電影海報、懷舊用品擺設，加上不同的格仔梳化，配上七彩繽紛的Colourful膠椅，形造出新舊交融的感覺。而且餐廳内的店員有很多都是韓籍少艾，感覺就像在韓國用餐一般。

這裡餐牌的圖片全是手繪插畫，誠意可愛，圖文並茂，而當中的款式亦十分齊全，韓式醬蟹、醬醃鮑魚、韓式炸雞、炒豬什錦、部隊鍋、煎餅、芝士拉骨、人參雞及石鍋飯皆見踪影，而且價格相宜。見到 這麼多美食，筆者當然不甘後人，點盡心頭好，飛機醬缸醃蟹、火焰芝士拉豬仔骨、韓式原味炸雞、漢拿山芝士蛋溶岩豚肉辣炒飯全部都要，還有兩杯特飲，韓國菠蘿冰和忌廉插柚子沙冰。

點菜之後，店員即送上韓式前菜四小碟，這裡的泡菜、芽菜、青菜和酸蘿蔔絲做得都不錯。傳統味道，作為開胃前菜爽口醒神。

韓式原味炸雞，這裡的炸雞非常抵食，$42有5件，新鮮熱燙炸起，外皮香脆内裡嫩滑，炸皮薄薄的，不會滿口麵漿皮。而調味亦做得剛好，像極在韓國吃到的風味。

飛機醬缸醃蟹跟紫菜麻油伴飯，韓式醬蟹聽就聽得多了，食還是首次，既然店員説這裡的醬蟹每日由韓國新鮮空運到港，而筆者亦是生吃主義的忠實粉絲，遂膽粗粗試它一下。韓籍店員將已斬件的醃生蟹端過來，戴上手套將蟹膏及蟹肉拌入紫菜麻油飯内，感覺食法地道，撈了蟹膏蟹肉的紫菜飯十分鮮味，飯粒的清淡平衡了醬蟹的鹹香，飯粒分明，入口甘香，紫菜麻油香撞上醬膏香，出奇地匹配，感覺像在吃蟹膏壽司，當然鮮味更勝百倍，令人回味。

而除了蟹膏飯外，店員還剩一些蟹鉗和蟹腳供客人自己拆肉享用，蟹肉入口十分滑溜，味道較撈飯時醬香更濃郁，而且一點腥味都沒有，讓筆者食到停不了口。但始終生吃海鮮存在著頗高的風險，都是考慮清楚身體狀況偶爾為之好了。

火焰芝士拉豬仔骨，這道菜之前在韓國食過，在香港還是頭一趟，可能因要專人去逐一幫顧客拉芝士，所以本地的韓店大多只淋上芝士汁便算了事。

這裡的店員先以慢火將芝士融化，再將芝士拉絲團團包住豬仔骨，賣相十分吸引。豬仔骨醃得入味，肉質鬆軟，味道偏甜微辣，搭上份量勁多的芝 士後奶香滿瀉，濃香惹味，筆者這個芝士控完全無法控制食慾，食完一件又一件，唯一挑剔的是因為肉内帶骨，不能整塊連芝士放入口中，吃起來不夠痛快，如能起出骨頭，芝士只捲著肉塊的話，將會更加滿足。

除了豬仔骨以外，鐵板側邊還有芝士爐邊蛋和粟米芽菜，芝士爐邊蛋經慢火烘焙，帶淡淡的芝士香，嫩滑得來蛋味亦很濃；而粟米及芽菜的清甜，正好清一下吃得太多濃味食物的味蕾。

漢拿山芝士蛋溶岩豚肉炒飯，另一款要專人服侍的美食，店員即席在客人面前炮製，就像看表演一般。店員先將白飯、泡菜及豚肉等配料放在鐵板上拌勻炒香，之後加入韓式辣醬，炒勻後將飯粒堆成圓拱形，跟著倒入蛋漿和芝士將炒飯團團圍住，外型真的儼如火山溶岩一般！最後加入紫菜，將雞蛋及芝士拌入飯粒炒香後完成。炒飯份量不太多剛好兩碗，剛炒起熱烘烘特別好味，飯粒炒得不太乾身，不似中式炒飯般爽口，但仍粒粒分明，味道甜中帶辣，帶點豆醬香，芝士味反而不太突出，但食落見到飯與飯之間的拉絲，還是感覺得到，整體味道不錯，很有韓式風味。

韓國菠蘿冰，用原個菠蘿挖空當成杯，裡面裝滿以菠蘿汁打成的幼滑沙冰，當中還有菠蘿肉，滿滿菠蘿香，味道清新蜜甜，清涼解渴。

忌廉插柚子沙冰，原支飲品倒插杯中沙冰，是近年興起的新飲法，讓飲料不間斷慢慢流入沙冰當中，配合沙冰溶化速度，不會一次過啜清飲品而去到最尾只餘沙冰，變得淡而無味。今次筆者選了柚子配忌廉，柚子味的清香遇上味道較清淡的忌廉汽水，不會過甜，間中還飲到小粒柚子肉，夠fresh夠冰凍。

正所謂大隱隱於市，原來形容食肆也一樣貼切，完全意想不到在屋村商場裡面都能找到一間這麼有誠意、規模及質素的韓式餐館，最重要是一點也不貴，六百多元已食足幾款韓式皇牌美味，就連韓式醬油蟹都包括在内，如在旺區的食肆相信動軋也要上千元消費，加上地方寬敞舒適，服務也不錯。無論三五知己或一大班人攪Party都可以照顧得到，性價比實在高！

所以說搵食真的無分地區遠近，一些高質食肆分分鐘就在你我屋企附近，今餐多得朋友帶路，讓筆者又發掘到多一間隱世食店，吃到捧著大肚子回家，下次一定要多帶幾個朋友仔來再試多幾款其他菜式。