材料:

梅頭豬肉       半磅

新鮮粟米       一條

水                  200ml

粟米蓉           一盒

雞蛋               1-2隻

薑片               2片

蔥粒               少許

 

豬肉醃料:

海鹽              2/3茶

黃糖              半茶匙

生粉              1茶匙

水                  1湯匙

麻油              1茶匙

 

芡汁調味:

雞粉              半茶匙

 

做法:

梅頭豬肉洗淨,用廚房紙抹乾水份,切粒後用調味料醃半小時; 原條粟米去皮和粟米鬚,取出粟米粒; 熱鑊下一湯匙油,爆香薑片,加入豬肉粒和粟米以中火略炒(1分鐘)至半熟,倒入200ml水煮滾,滾後加蓋轉小火煮5分鐘; 中火加入粟米蓉和半茶匙雞粉拌勻,最後轉小火倒入雞蛋,用木筷子輕輕拌勻,熄火後加少許蔥粒點綴即可上碟。




步驟3:

步驟4:






P.S. 我今次嘅份量係用咗2隻雞蛋,如果大家唔想咁結,可以用1隻雞蛋都得。


 【食譜】粟米肉粒

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