食在元朗｜范湯皇 Fan Dinning｜用心製作的住家私房菜

更多的台式及台北美食要等到第三場曼谷之旅結束後，才有時間慢慢整理了。今明兩天先分享一些元朗美食，首先是由太安樓搬到元朗，二月才重開、主打無味精住家菜的 范湯皇～

新店位於 The Rainbow 虹方地下，一出朗屏站 F 出口，已經可以望到虹方；就算要繞過「朗屏8號」走過去，也是數分鐘左右，算是挺方便。

下圖就是小店環境，潔白光雅，感覺是幾舒服的。除了家常小菜，這裡也有供應私房菜，每位$300就可包下小廂房，而且新店未有酒牌所以開瓶費全免，對於嗜酒的友人自是天大好消息。

早前在 Ritz Carlton 晚宴中得到1.5L的巨型VC香檳，兩口子真的無法消滅，開後又不能直立式放入雪櫃，思前想後索性連同另一支 Limoncello 帶來一同分享。正所謂人多好辦事，多得大家同心協力，香檳很快就KO了，謝謝！

頭盤是 酸齋，酸勁對我來說有點凌霸，一件非常足夠開胃；接著的 客家黃油雞 就非常喜歡，那雞固然是酒香入口，但更迷人是吸收了雞油的爽脆木耳，滋味超香超迷人，我前後應該默默吃了十片左右吧.... 對了，那汁拿來撈飯應該也是一流的！

白飯的另一好朋友是 滑蛋蝦仁，據知這也是范太老店的名作之一。炒蛋不是一般的嫩滑，超香超美味，加上為數不少、新鮮可口的鮮蝦仁，每啖都吃出幸福的感覺！

接著有位上的 椰子眉豆豬肉湯。相比其他小菜，這湯相對味道較清，入口帶有椰子淡淡的香甜味，最欣賞是熱度十足，喝到底還是熨口的。

美食繼續來，蝦醬蒸腩肉 用上肥瘦均勻的美味腩肉，配上微辣惹味蝦醬，自是吸引；但最不能錯過是底下超嫩滑又豆香滿瀉的腐皮，太好吃了！想起報導說范太每天花超多時間去逛不同街市，找出最優質的食材，來用心製作最好的住家菜；這，就是她的成功之道了～

由於食友間不吃牛不吃羊，所以主菜除了雞及豬，還有兩味魚。首先是 清蒸龍躉腩，新鮮嫩滑又多肉滋味是不錯的，但與另一味魚相比難免失色了。

全晚最令席間驚艷的，是這香煎黃腳鱲，連鱗香煎造成有如薯片的清脆魚皮，中間的魚肉仍然嫩滑又富油分，好吃不得了，明明很飽都停不手及口要搶食啊！

上面忘了講明，這裡的菜式份量是超大的，而且十分送飯（早有食友「隊」了幾碗飯！）；其實去到蝦醬豬腩我已經有飽意... 去到清炒菜芯，已經是看到健康份上才超額完成；范太卻來問夠不夠吃，需要加料嗎？大家都笑說絕對不用了～

但最後還是來了綠豆糖水，用上開邊綠豆所以呈淺黃色，加上杞子，更是清熱得來，又收明目之效，口味清甜那就乾了吧～

雖然位置及區分並不是最理想，但吃得出范太仍然用心在經營；希望她繼續努力，以最真誠的味道服人，遲些也一定再來幫襯鹹雞的！

范湯皇 Fan Dinning
地址：元朗宏業南街22號虹方地下5號舖
電話：66233698
Facebook：范湯皇 Fan Dining

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