有個懷舊菜叫蔗蝦,而家出街好難食到想食只好自已整來食,但!又無蔗所以改用茭白筍化替食,不過要加多一道燜功夫把茭白筍煮透,嗯~ 都有七分像

材料:

蝦膠半斤,茭白筍數支

調味料:

醬油1湯匙,糖半茶匙,鹽1/4茶匙,生粉水1湯匙

做法:

1. 把筍葉撒去後,把腳較硬部份用刀削去拍少許生粉,把蝦膠包在茭白筍上,放入熱油鍋中炸至熟即可隔油取出

2. 在鍋中下半碗水煮至滾後,下調味料煮勻,把炸好茭白筍放入煮約2分鐘待茭白筍熟透即可上碟


 【食譜】蝦膠釀茭白筍