【食譜】鬆軟好吃的關鍵！照燒豬扒

我豬扒通又出場啦，我真係好喜歡吃豬扒，豬扒要好食，首要條件係塊豬扒要夠肥美，個肉一啲雪花紋都無，想好食真係好難，其次要啄得鬆，醃得好，我之前拍過條片同大家分享點樣拍鬆豬扒，居然有人留言話豬扒比我拍扁晒，話我唔識嘢，豬扒拍扁又咩問題？一煎佢，就會縮，就會脹返，咁先會鬆軟，所以同人分享有時都好谷氣。

INGREDIENTS
6 塊帶骨豬扒，洗淨抹乾
1 湯匙芝麻

醃料
1 茶匙糖
0.5 茶匙鹽
1 茶匙蒜粉
2 茶匙日式醬油
1 湯匙味琳
1 茶匙粟粉
2 湯匙水
1 湯匙清酒
1 隻雞蛋

醬汁
1 湯匙黃糖
1 湯匙味琳
1 湯匙清酒
1 湯匙水
2 湯匙日式醬油

芡汁
1 湯匙粟粉 + 2 湯匙水攪勻

INSTRUCTIONS
1. 豬扒兩面略拍，用醃料醃1小時
2. 鑊加1湯匙油燒熱，用中大火，將豬扒煎至兩面金黃（每名煎約4－5分鐘），盛起備用
3. 鑊洗淨後，將醬汁材料放入鑊內，用中火煮滾攪勻至順滑，再加逐少逐少加入芡汁攪勻至杰身
4. 豬扒上碟，每塊掃上照燒汁，灑上芝麻即成

NOTES
俾人鬧我唔識嘢的如何啄鬆豬扒影片：