滷水雞翼要求2樣嘢，一係要皮脆肉嫩，二要香味濃郁，其實好簡單，雞翼唔好用大火煮，滷水要加工，整完，吓？好簡單？我通少唔簡單都唔同你『些牙』啦，呵呵呵呵呵。

INGREDIENTS：
14 隻雞全翼
1 滷水汁（420毫升）
350 毫升水
40 克冰糖
3 湯匙煲仔飯豉油（無就算）
2 湯匙玫瑰露（無就算）

乾滷水香料
4 塊薑片
6 粒蒜頭
2 粒紅葱頭，切半
3 條青蔥，切段
2 粒北角
2 粒草果
3 塊桂葉
2 條肉桂條
2 塊甘草

INSTRUCTIONS
1. 鑊加水（夠蓋過雞翼），然後用大火煮滾，加入雞翼煮2分鐘，用凍水洗凈，隔好水備用
2. 鑊放入滷水料，用大火炒香（約2分鐘），加入滷水汁，冰糖，煲仔飯豉油，玫瑰露，水大火煲滾
3. 放雞翼入鑊，蓋頂轉細火燜15分鐘，然後熄火燜10分鐘
（如果用非明火，個爐熄咗都仲熱的話，咁就細火燜5分鐘，熄火燜20分鐘）即可

NOTES:
1. 要好味啲，就將雞翼同汁料放涼，再倒入保鮮袋放於室溫中浸一晚
2. 滷水要暖個香味先出，太熱太凍也不建議

#滷水 #雞翼 #皮脆肉嫩 #香味濃郁 #太簡單 #雞肉 #香口惹味 #今晚食乜餸 #晚餐 #通少 #懶人飯 #中菜 #日日唔同餸 #阿囡肯食