【食譜】日式拉麵必備！自家製温泉蛋

在日式麵店吃麵，很多時候會有半個温泉蛋，好鍾意它軟軟的質感，食半個當然不夠，心血來潮做幾個滿足一下自已。

材料好簡單：只有蛋和鹽1湯匙

做法：

1. 在水中加入1湯匙鹽

2. 放入蛋加熱煮至水滾後4分鐘(蛋大個要4分半鐘)把蛋取出

3. 放入冰水中至涼即可取出去殼

4. 切一個睇下先，個心有點流出來，把卤水汁燒至滾後放涼

5. 把蛋放入卥汁中浸約半個小時即可食用

之前切開的蛋心太水了，沒等把卥水汁放得太涼，就把蛋放入浸2個小時

得出結論有點熟，下次卥水汁要放得涼一點才好浸蛋