尖沙咀 Mira Place ⌘ 翠亨邨 ⌘ 恆生禮遇．喜慶美味開年飯

今天分享在粵菜老字號 --- 翠亨邨 的喜慶開年飯。我們去的是尖沙咀 Mira Place 店，由2013年起連續7年獲得米芝蓮香港餐廳推介，食物質素有保證，最近更有恆生禮遇，卡主可享精選晚餐買一送一，或是晚市主餐牌食品及飲品88折，吃得滋味又著數！

不說不知，來到今年年中 翠亨邨 就會滿45週年了，可以說是見證了香港的繁榮興起；店內有著不少幾近失傳的懷舊菜，以及自家的原創得獎菜式，可說是一代經典。這天我們品嚐的，有一半是淨價$888位的買一送一晚餐內容，另一半則是店內名菜。

來到豬年，首先分享一份 皇牌蜜汁叉燒 ($188/例，恆生買一送一精選晚餐包含) 吧！叉燒選用脂肪分佈平均及軟腍的脢頭肉，淋上秘製蜜汁烤製，單看賣相已是無比吸引，其豐腴脂香及厚重肉味更是令人一試難忘！底下傳統的蜜糖黃豆也是不容錯過的精品。

接著是不設單點、恆生買一送一精選晚餐包含的 原個木瓜燉魚唇鮑魚湯：一嚐這足料又清甜的木瓜燉湯，忍不住想起尖沙咀凱悅酒店的四寶燉萬壽果，但這裡用料包括新鮮彈牙的原隻鮑魚以及軟滑魚唇，更加矜貴滋補！太清甜美味關係，喝完湯吃完湯料，瓜肉也要通通吃光；這樣的湯單價肯定$200起跳，所以半價晚餐是真的超值。

接著是賣少見少的 焗釀響螺（$128/位，恆生買一送一精選晚餐包含）：作為懷舊宴客菜的代表作，此菜工序繁複，廚師要將豬肉末、洋蔥絲、杏鮑菇及芫茜拌勻以黃薑粉、椰汁等調製成的秘製葡汁，再釀入響螺中焗至香熟。成品鮮美又惹味，不過少不免又想起漩渦劇情！

是的，新年期重新迷上伊藤潤二恐怖漫畫的甜魔媽媽，現時對漩渦及魚類都很敏感；然而這 頭抽鱈魚球 ($358/客) 肉質細嫩、外脆內軟，加上頭抽提升鮮味，實在可口之極，所以我決定極速吃掉它，來克服自己的恐懼，嘿嘿！

接下來的 桂花蟹肉炒銀絲 ($268/客) 則十分考驗大廚對火喉的控制及功夫，首先要將蟹肉、銀芽、粉絲等以大火快炒，加上炒成桂花狀的雞蛋，最後灑上炸乾瑤柱絲增添口感。這天的出品乾身通爽、香口鮮美，無論是淨食或拌上XO醬，都十分美味！

過年前後大家大概也吃了不少妃雞、豉油雞及炸子雞，這天卻品嚐到別樹一幟的 蔥油脆皮雞 ($520/隻)，將金黃香脆的炸子雞切件後淋上以香蔥、薑、蒜的秘製醬汁，營造更香氣四溢的美味感，一件是絕對不夠喉的！

最後甜品是 蛋白杏仁茶 ($48/位，恆生買一送一精選晚餐包含)，以每日新鮮即磨杏汁，配以滑溜的燉蛋白而成，美味同時又有滋潤養顏之效，十分喜歡！

稱心滿意的一頓，結局是各自捧著大團圓肚子回歸，多麼壯烈！而且 Mira Place 還有多間星級食肆（如 富豪酒家、新同樂、新羅寶、HABITŪ table、Prost by King Ludwig、so thai so good 等）與恆生聯手提供低至五折優惠，3月31日期限前要減肥，難若登天啊～

翠亨邨 Tsui Hang Village 
地址：尖沙咀彌敦道132號美麗華廣場一期食四方5樓507號舖

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