【賀年食譜】發財好事就手！髮菜蠔豉燜豬手

發財好事是新春意頭菜式，但單吃髮菜蠔頭有點單悶，加埋豬手有意思又好味。

材料：

豬手2斤，蓮藕1節，髲菜少許，蠔豉2兩，薑2片

調味料：

蠔油2湯匙，老抽1湯匙，酒1茶匙，砂糖1茶匙，鹽半1/4茶匙

做法：

1. 豬手洗淨放入滾水內煮3到5分鐘，撈起沖水

2. 蠔豉、髮菜各洗淨用水浸透後，隔乾水份

3. 蓮藕去皮切片

4. 燒熱鍋，下油把蠔豉煎香後盛起，原鍋下薑片爆香加入豬手煎至表皮金黃色

5. 加酒略炒，注入清水2大碗

6. 煮至滾後放入蓮藕片兜勻，轉中小火燜兩個小時，放入蠔豉及調味料，燜十分鐘再加入髮菜燜多十分鐘即可上碟