【食譜】聖誕的日與夜～紅酒燴羊膝

今個聖誕節又如常地忙碌，平安夜返教會崇拜負責讀聖經，今年無去睇佈佳音就趕回家預備食物。

聖誕當日就有兩個party，第一個係包包K2同學仔派對，夜晚就我一班朋友。

晌同學仔party中對包包d朋友仔多一份了解，平日包包搭校車我是好少接觸得到其他同學及家長。

今次同一位家長傾談間得到些啟發，又知道包包原來有晌學校曳曳的......

之後夜晚就另一場party晌笑聲中渡過，整了兩款新嘗試，其中一款係紅酒燴羊膝。

原來好容易整，易到有點不可思議，但我過節前一日先去買，爭啲買唔到。

去了幾個地方先買到兩隻，個汁都好好食，配薯蓉，哼。

兩個party整了 30個muffins、30個mini 漢堡包仲有乜乜物物。

另一款新食物不日放映。

仲有得人驚的聖誕禮物。

材料：

羊膝     2隻

蒜頭   3粒(磨蓉)

新鮮Thyme    2條

parsley     1小棵

鹽 及黑胡椒       適量

紅酒      500ml

雞湯      500ml

茄膏   1湯匙

洋蔥     1個

紅蘿蔔    1個

玉桂       1條

月桂葉     1片

蒜頭     2粒

做法：

1. 將thyme及parsley切碎

2. 用鹽將羊膝抹勻灑上黑胡椒，再灑上thyne及parsley醃30分鐘

3. 爆香洋蔥及紅蘿蔔、2粒蒜頭

4. 加入玉桂及月桂葉

5. 倒入紅酒及雞湯煮滾，再加1湯匙茄膏煮滾後放入羊膝煮30分鐘 

6. 30分鐘後就可以封住入焗爐，呢個時候我會再加紅蘿蔔做配菜

7. 焗爐200度焗2小時，焗好後羊膝可以上碟再淋上紅酒汁便完成。