【尖沙咀】重新推出懷舊菜式！北京樓

星光行的北京樓已經有多年歷史，小時候亦有跟家人來嘆茶，近月完成翻新工程，以全新面貌回歸，更重新推出不少懷舊菜式。菜式份量比較大，人多分享比較好，是晚就跟一班朋友來晚飯。

前菜的麻醬雞絲撈起改良自新年的撈起，但就換成雞絲粉皮，加上色彩繽紛的配菜與調製過的麻醬，比一般的雞絲粉皮看來吸引。

揚州龍青瓜相當考大廚的刀工，因大廚要把長青瓜切成一條龍的形狀。一層層疊在一起混合麻醬同吃的話，入口更覺爽脆。

東海龍皇賣相有點浮誇，龍頭和龍尾用紅蘿蔔人手雕刻出來。

雖浮誇但龍頭也真的栩栩如生，旁邊則圍著薯蓉花，中間有帶子、螺片、蝦球和萵筍，醬汁雖帶點微辣卻沒蓋過海鮮的鮮味。

造型很有動感的糖醋桂花魚上檯。它的外層炸得香脆而魚肉仍滑溜，酸甜汁的味道亦平衡得不錯可帶出魚味。

烤北京填鴨是這裡其中一樣名物，所以設了開放式專區來處理片鴨的步驟讓客人觀看。看著一盤盤鴨子沿沿不絕的烤好，可想而知這菜有多受歡迎。

這裡的烤鴨雖沒分成鴨皮與鴨肉兩種吃法，不過吃著也很不錯，另外是薄餅皮口感煙韌，為這道菜加了分。

炒田園菜看似是平平無奇的把蔬菜切薄炒香，但南瓜蓮藕萵筍等都很爽脆，吃來也有鑊氣。

是晚另一亮點是富貴雞，以往吃過幾次富貴雞，但會把外層做成大肥雞造型還是第一次碰見。大肥雞的造型製作相當認真，就連雞蛋也做了，真的不得不給讚。

用金搥把雞殼破開前，店員先淋上玫瑰露酒點火，大肥雞立刻變成好意頭的火鳳凰。

打開裡面是用錫紙和荷葉包好的黃油雞，雞內餡料有鮑魚、螺片、冬菇等相當豪華，雞肉也吸收了海味的精華令味道更濃郁。

吃到最後還是少不了澱粉質，大家就點了北京炒拉麵。拉麵味道還好之餘，原來吸睛位是拉麵水的盤子，玫瑰花金色手柄的大盤子令大家都忍不住拍了照。

茡薺餅中間的餡料是馬蹄蓉，雖說是餅其實是小煎堆。自己喜愛煎堆所以也愛吃這個，但要是餡料沒那麼甜，另再多點馬蹄的爽脆口感就更好。

青蘋果酥的賣相就像淡綠色的蘿蔔絲酥餅，不過包著的是青蘋果蓉。酥餅皮做得很出色，入口又香又酥脆，而餡料味道酸酸的幾開胃，就算吃了兩個也不覺得漏。

當不少懷舊菜式逐漸式微時，難得店家在重新裝修後，仍決定重新推出懷舊菜式，讓大家可品嚐到一些快要失傳的菜式，也值得支持一下。

地址：尖沙咀梳士巴利道3號星光行3樓