日食潮流在香港一向是一浪接一浪，而大都是以生猛海鮮變奏而來，而現時最熱捧的潮流之中，日本丼飯相信會是其中一員。
丼物，大意指以較大的碗盛裝不同食材至差不多完全覆蓋米飯的一項主食，是日本地道的普及料理。近期香港潮興的是一種以不同海鮮刺身滿滿蓋著飯面的海鮮丼，而且無論本地薑或過江龍的專門店都開得成行成市，可見港人對日式魚生刺身的熱愛程度。
最近來到尖沙咀近佐敦一帶，發掘了了一間近月開張以丼飯主打的樓上日本料理。小店以簡約日本風設計為主，門面簡單的白松木招牌襯上日系盆景和燈飾，店內玻璃櫃放滿不同的和風瓷器餐具，天花也掛上了多款日式小燈籠，裝潢簡潔分明，配上滿有情調的柔和燈光，滲出淡淡的日式傳統清雅風味。
細閱餐牌，發現這裡的丼飯多以海鮮刺身入饌，提供的組合款式算不少，而每款丼飯都會包有小缽、沙律、麵豉湯和甜品。另外小店亦有壽司、少量日式小食料理及熟食丼供應，讓客人能有多一點選擇。
首先點來了筆者最喜歡的鮟鱇魚肝和玉子燒作為餐前小吃。
酸汁鮟鱇魚肝，一客三片厚薄適中的鮟鱇魚肝，口感幼滑細膩，入口即溶，佐上蘿蔔蓉和酸汁添上了一陣清新，個人覺得如魚肝調味能濃厚一點的話將更顯出其獨有的風味。
香蔥玉子燒，厚燒玉子中間濕潤滲有湯汁，入口香甜軟嫩，帶著淡淡的蔥香，唯蛋香不太突出，亦缺乏一層層Layers的層次，有點似軟心蛋糕的口感，雖不是筆者那杯茶，但起碼吃得出是自家製作的，味道口感其實尚算不錯。
麵豉湯 / 小缽漬物 / 粟米雜菜沙律配上油醋汁
粟米雜菜沙律配上油醋汁
麵豉湯
之後到丼飯套餐登場，隨丼附上的粟米雜菜沙律配上油醋汁，清新開胃，小缽漬物爽脆酸香；麵豉湯熱騰騰放著一整條油揚、蜆肉和豆腐粒，入口鮮甜偏清淡，滿有豆香。
原隻鮑魚、帆立貝、北寄貝和活赤貝刺身
鮨丼自信作雙層二凡丼飯，丼飯特式的分兩層奉上，第一層放了原隻鮑魚、帆立貝，北寄貝和活赤貝刺身。
原隻鮑魚一開二件頭仍算不少，鮑魚應該經事先調味，入口帶著微微的醬香，Q軟得來一點也不韌，火候控制十分到位，不用點上任何醬汁，純粹品嚐著鮑魚的鮮甜原味已是一種享受。帆立貝是特大號的Size，軟嫩Q彈，沾上少許檸檬汁更添鮮味；北寄貝造型很有心思，亦顯出了師傅的刀工功架，入口爽甜帶嚼勁。活赤貝爽脆鮮美，帶著濃濃的海洋氣息，讓人吃過欲罷不能，不愧為筆者最愛的貝類之一。
極上大拖羅雜錦刺身飯
第二層是極上大拖羅雜錦刺身飯，平時在外面吃到的雜錦刺身飯，大都是三文魚、八爪魚或加上鯛魚角切的一般貨式，而這店卻用上了大拖羅、赤身、三文魚、油甘魚、甜蝦、三文魚籽和玉子角切入饌，實在乖乖不得了，佐上滿有米香的飯粒，入口啖啖香軟滑溜，鮮美甘甜，層次豐富，讓人吃完一啖接一啖停不了口。
4色吞拿魚刺身丼飯，日本米飯面頭鋪滿了大拖羅、赤身、醬油漬吞拿魚、吞拿魚蓉和玉子，份量十足。大拖羅入口即溶，脂香滿瀉，雖帶點筋但一點也沒有影響其濃香滋味；赤身入口一樣的軟嫩，魚味濃郁，一點也不遜於大拖羅的美味。醬油漬吞拿魚經醬油醃製過後，表層較粗糙帶點醬香，但內裡仍然保持幼嫩，一塊魚生兩種口感，別有一番風味；吞拿魚蓉是師傅即時琢製的，軟滑中帶魚香，灑上蔥花和芝麻，添上清香之餘更帶出了鮮味。刺身佐上粒粒分明的日本米飯，點上少許即磨山葵蓉和日式醬油，入口鮮美中帶點點鹹香，飯粒平衡了整體的濃厚感，實為一種人間美味。
此店整體的質素不俗，用料上乘，海產魚生尤其鮮美，師傅的刀功亦細膩中見心思，加上店員態度殷切，環境氣氛舒適，定價由百多元至三百多元不等，豐儉由人，算很合理，下次來到尖沙咀區又多了一個好去處了。
餐廳資料
鮨丼
地址：尖沙咀彌敦道180號寶華商業大廈3樓
https://www.facebook.com/myplayground2015
