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各種人參有甚麼不同？
大家都知道人參是一種補藥。但是，人參為甚麼能補，補在哪裡？恐怕就不是人人都了解。的確，人參對某些病有很高的療效。前人寫的中醫書上，就有人參能大補元氣、益血生津、寧神益智的記載。
隨著科學發展，人們對人參這些滋補作用進行了研究，發現人參含有下列的一些成分：人參甙、人參素、人參寧和揮發油等。揮發油中主要為人參倍半萜烯，是人參特異氣的來源。此外，尚含有人參酸（是軟脂酸、硬脂酸、油酸和亞油酸的混合物）、植物甾醇、維生素A、維生素B1、維生素B2、糖分醇和其它化合物等。
吃参可增强免疫力，但是需要依据個人體質服用，否則容易有出現很多相反效果及後遺症。
一、哪些人不適合「单獨」吃参
1.高血壓、急性感染患者、糖尿病、肿瘤癌症患者、燥热體質。 忌：人参、東洋参、黨参;
2.陽氣虚弱，忌：沙参、西洋参、玄参;
不當吃参後遗症：胸悶、心臟病、失眠、拉肚子、中風、食欲降低、高血壓、口臭口渴、便秘或腹瀉。
二、参家族
1.人参——野山参、生晒参(白参)、石柱参(红参)、高丽参、人参鬚、黨参、玄参、沙参、丹参、西洋参(粉光参、花旗参)、東洋参;
2.参属性——西洋参：甘苦 凉;東洋参：甘苦温; 沙参：甘 凉; 人参：甘 微苦微温; 玄参：甘苦 咸寒; 党参：甘 平; 丹参：苦 微寒。
3.参作用部位——五脏：人参; 五脏：東洋参;心：丹参; 肺：沙参; 肾：玄参; 肺、肾：西洋参; 脾、胃：党参。
人參的品種很多，通常所用的人參是：野參、移山參、紅參、別直參（即高麗參）、生晒參等。這些人參作用各有不同，臨床上應根據病情特點，加以選用。
名稱：
「野參」，來源長期生長在東北吉林，黑龍江等省深山老林裡。
性味：甘、微苦、微溫。
功能和作用：質量很高，功效卓著，大補元氣，補肺益脾，益陰、生津、安神，還可用於大量出血引起的虛脫等危重症的搶救。
「移山參」：用人工培植的人參，用冰糖汁灌制而成，
性味功能與野生一樣，但作用較弱。
「紅參」：人工培植而年限較短，經蒸制而成。
性味：偏溫，功能是一般補益氣血藥品
「別直參」：產於南朝鮮，加藥煉制的名「高麗參」；產於我國東北，高麗参的質量等级：通常分为天字参、地字参、良字参、切参、尾参五个品级;以朝鲜江原道所產高麗红参为最佳。不加藥而只蒸曬的名石柱參。性味偏溫，作用與紅參相似，但味較強。
「生曬參」：即移山參，不用冰糖汁灌制的鮮品乾曬而成。性味與移山參同。長於養陰益氣。對肺氣不足氣短喘促和津氣兩傷，汗多口渴等症，用之有良效。
配伍禁忌：反藜芦、服用時忌與萝卜、浓茶同服(同時服用会降低或抵消人参的药效)。
高麗参的適用人群：
1、身體虚弱，體質較差的免疫力低下的中老年人士日常調理。
2、婦女產後調理。
3、手術後患者的恢復調理。
4、女性更年期综合症、易疲勞人士、男性性功能障礙患者。
5、糖尿病、高血壓、癌症患者的調理。
用傳統的中医方法，利用名贵的高麗参，從調節女性内分泌入手，益氣补血，活血通络，滋补肝肾，促进新陈代谢，改善血液微循环，及時將沉积於皮膚的 色素及人體廢物排出體外，將更多的養分带至肌膚，使皮膚自然红润、细腻、光滑润澤，健康而富有弹性，還可以有效預防和消除黄褐斑、肌膚干涩等，延缓皮膚衰老，有效調理身體，自然健康美麗。
人参粥暖胃健身——材料：大枣1杯、水10杯、栗子半杯、水参(即直接由参田收割的新鲜高麗参)2棵、大米1杯、杞子適量。
烹調方法：1、大米洗净，浸泡约一小時備用。水参刮去外皮，顺丝切开;
2、于煲内加入十杯水，放入水参、栗子、大枣。煮沸後，將火調至小火;
3、放入大米並不時搅拌，以温火煮至大米软绵，加入杞子及以盐調味即可。
療效：人参粥氣养血，適用于脾虚血弱、元气不足的人士，有补元、护心的作用。可按體質而选择白参、水参或红参。一般来说，夏天較適合吃白参及水参，冬天则適合吃红参。
朱伯銓中醫師撰文
